レーゲンスブルク郊外にある、世界一古いレストラン

世界一古いレストラン、それは、レーゲンスブルクの郊外スィンツィング（Sinzing）にあります。
1658年創業開始の世界最古のレストランで家族経営、現在11代目になります。
他にもさらに古いと名乗りを上げるレストランがあったのですが、結果的に、継続して経営された世界最古のレストランとして、ギネスブックに承認されたのだそうです。

ここで取り扱っているビールの醸造所名は、レストランと同じ名前です。親戚関係にあたる醸造所がシュトラービングにあり、そこのビールが提供されるからです。

私は、遠くないところに住んでいるので、何度も来たことがありますが、私から見た料理としての魅力は、自分たちで狩った野生の動物の肉を提供したりするところにあります。
残念ながら、この日は自分達で仕留めた肉の提供はありませんでしたが。

典型定期なバイエルン料理が盛りだくさん。ベジタリアンメニューも、バイエルンのお店の割には選択肢があると思います。

このレストランがあるスィンツィングは、石灰岩だらけの地形にあり、ロッククライミングが盛んな場所です。山の合間をぬうように、バイク乗りが好んで走る道路もたくさん。天気の良い週末などには、ハーリーが10数台も連なって走っていることもあります。

この日は、11代目のムックさんが私たちを歓迎してくれました。ギネスブック掲載後も、証書に間違いがあって再発行してもらった、などの秘話も聞き、楽しい時間を過ごしました。彼のお母さんも現役で活躍されており、この日は私たちのリクエストで、お手製のクリスマス用クッキーやアップルシュトゥルーデルもサービスしてくれました。

クリスマス用のクッキーは、どこの家庭でも作られるもの。10月ごろからお砂糖やクッキー作りに必要な材料が巷では広告の品として売り出されます。そしてクリスマスパーティーなどではお互いに作った自慢のクッキーを持ち寄ることも多いです。そんなクリスマスクッキー、材料費も結構かかるだけでなく、何と言ってもものすごく手間を取られるものです。例えばこの写真のような分量だと、パン屋さんなどで購入するのにも12ユーロくらいかかります。
普通は、レストランで注文できるメニューではありませんので、ご承知おきください。
（クリスマス前に旅行でドイツにいらっしゃる方、スーパーやパン屋さんなどで購入可能です。）