【福島】農家れすとらん蕎屋＠下郷町
店主が自ら育てた蕎麦や野菜、餅などを堪能することができます。
築200年超の自宅を改装した店内は、清潔感のあるクラシカルな雰囲気に溢れています。
囲炉裏では、郷土料理の「しんごろう」が焼かれていました。
十割らしい芳醇な香りと程よいコシが特徴の逸品♪
手打ちとは思えないほど均一な太さで、サクサクとした天ぷらとの相性も抜群です。
自家製のお米を炊いたご飯に載るサクサクの天ぷらが堪りません。
蕎麦ガキよりあっさりとした食感で、じゅうねんの香りと甘じょっぱさを特徴とします。
この地の郷土料理で、特に雪深い時期には重宝されたものと思われます。
筆者
福島特派員
bill
福島県出身＆在住。自然が好きで、四季折々の美しい景色を求め東奔西走しています。
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