札幌・ススキノで。一品料理も楽しめるアットホームな生ラムジンギスカン店「新なるぼんず」（あらたなるぼんず）

生ラムジンギスカンを楽しめる「新なるぼんず」（あらたなるぼんず）は、ススキノ交差点（地下鉄南北線すすきの駅）から徒歩2分、ススキノの新名所、ココノススキノにも隣接する中通り"すすきの銀座通"に面したススキノ中心部に2024年1月13日にグランドオープン。

生ラムジンギスカンをメインに提供するお店ですが、ジンギスカンをソウルフードとする道産子でもなかなか巡り合ったことがないスタイルのサービスとジンギスカンです。

ジンギスカンをいただくときは各テーブルに七輪が運ばれ、炭火で焼いた生ラムジンギスカンを楽しめます。

さて、珍しいジンギスカン店というのは、“お店スタッフの方々が焼いてくれる“サービスです。
「ジンギスカンは、家で食べるもの」という環境で育ったかなり昭和な道産子（筆者）にとっては、誰かが焼いてくれるジンギスカンとは、目からウロコなサービス！

メニューは日本語のほか、英語・韓国語・英語版の用意もあるそうです。

そしてスタッフの方が焼いてくれるジンギスカンにつける"タレ"も目からウロコ！
2種類のタレで楽しめるのですが、ひとつは醤油ベースのタレ。
運ばれてくると、湯気が立っている“温かいタレ“です。

そういえば、ジンギスカンのタレは一般的には常温なので、羊肉を浸して食べていると、時間が経つにつれて羊肉の脂が白く固まり、タレの表面に浮き始めます。

数えきれないほどジンギスカンを食べてきた道産子の一人ですが、そのタレの脂を気にはしていたものの、それが当たり前になっていたので、"熱いタレで脂が固くならないようにいただく“という新なるぼんずの発想に納得しきり。

そしてこちらはお酢ベースのタレです。
元々、「焼肉ホルモンぼんず」などを展開する企業なので、ホルモン向けに開発したオリジナルのタレだったそうですが、ジンギスカンにつけてみたところ「美味！」ということで、こちらの定番タレになったそう。
この「お酢ダレ」という発想も斬新で、食べる前から興味津々、ワクワクした気分。

さらにこちらは、お酢ダレの味変にもおすすめの「魔法の塩」。
もちろん、配合は企業秘密です。

いただく前から興味をそそられる「新なるぼんず」のジンギスカン。
スタッフの方が脂とモヤシをジンギスカン鍋に投入し始め、いよいよ実食です！

最初にい部位別でジンギスカンをいただきます。
それぞれ、肉の部位としては馴染みがありますが、ジンギスカンでいただくと、より味わい深く感じるジンギスカン肉のラインアップです。
さらにスタッフの方が焼いてくれるので、楽しくおしゃべりをしていても、焼き過ぎる心配がありません！

生ラムジンギスカンの専門店がメインですが、実はドリンクをメインにして楽しめるようにドリンクメニューも充実しています。

ビールやサワー、カクテルからハイボール、焼酎・日本酒・韓国酒・果実酒とさまざま。
ワインはシャンパン「ベルエポック」（36,667円）まであります。

今回は最初の一杯に「アサヒスーパードライ」の"生小"（429円）。
ビールは飲みたいけれど、そのあともいろいろなドリンクを楽しみたい、と思ったときに目に入った「生小」の文字。
「生中」（539円）もあります。
その日の気分で選べるサイズのアサヒスーパードライが嬉しい！

そしてこちら。
メニューを見て無性に頼みたくなった韓国酒「生マッコリ（ヤカン）」（1,760円）です。
生マッコリは好きですが、"ヤカン"の文字にも魅了されました。

生マッコリやビールのアテにも、箸休めにもいただきたいのは「やみつきキムチ」（539円）。
食べやすく、文字通りやみつきになる（止まらない）こちらのキムチ、白菜をベースに隠し味はなんと”岩のり"だそう。

そしてほどよいサイズのヤカン（見たことがないジャストサイズのヤカン）には、生マッコリがたっぷり。
ヤカンからついで味わう生マッコリは、お店の楽し気な雰囲気とも相まって、一層おいしくいただけました。

なお、「2時間飲み放題プラン」（1,650円/2,200円）もあり、1名から利用できます。

〆の料理（一品料理）もいただきました。
これがジンギスカンとは別に単品でもいただきたくなる充実の料理です。

というのも「新なるぼんず」は、東京で焼肉店などを展開するBONDZと札幌で辛みそ黒ラーメンなどを提供する「らあめん新」が手を組んで誕生したお店。

このため一品料理、特に麺メニューがおススメだそう。
ということで、麺料理をいただきました。