11月15日（土）から、1階イタリア料理「スプレンディード」にてブッフェがスタート。
エグゼクティブペストリーシェフ、フレデリック・モロー氏による18種のスイーツは、12種のトッピングが楽しめるライブデザートや「エッグノッグボールとキャラメルゼリー」など、クリスマスらしい華やかなラインナップです。
新料理長・青嶋誠之氏が手掛ける10種のセイヴォリーも魅力で、特に「トリュフ風味ホタテと蕪のポタージュ」は思わずお代わりしたくなるほどの美味しさ。
青嶋氏は北イタリアで腕を磨き、休暇にはイタリア全土を巡って本場の味を吸収したシェフ。その経験を生かした料理は、日本人にも親しみやすい味わいに仕上がっています。筆者も大好きな一品です。
＜アフタヌーンブッフェ「スパークリングシンフォニー」概要＞
期間：11月15日（土）～12月25日（木）
時間：14:30～17:00（90分制、最終入店15:30）
料金：平日6,800円／土日・祝日7,400円
場所：イタリア料理「スプレンディード」（1階）
予約：06-6343-7020（レストラン）
URL：https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon
