【道北】名寄（なよろ）盆地・風連（ふうれん）の風景～山の沢水で作るピーマンの畑
道北・名寄（なよろ）盆地を巡る旅。
名寄市風連エリアの「かんだファーム」の畑を
見せていただきました。
［Kanda Farm in Furen-cho in Nayoro-shi］
［Gray heron in the rice field］
かんだファームの周りには森と川があり、
札幌ではまだ聞かない虫の大合唱も聞こえます。
そして田んぼにはアオサギが。
［Bell pepper field of Knada Farm］
かんだファームで作っている作物のひとつ「ピーマン」。
「かぜのかおりピーマン」のブランド名で、
道の駅「もち米の里☆なよろ」の農産物直売所でも販売中。
［Flower of bell peppers］
ピーマンの花。
こちらで栽培しているピーマンは「あきの」という
現在は市場にあまり出回っていない種類で、
えぐみが少なく色が濃い点が特徴です。
一般的に出回っているピーマンに比べ時間をかけて成長するので、
色が濃くなるそうですが、子供にも食べやすい味。
かんだファームでは減農薬・減化学肥料をモットーに
野菜や米を栽培しています。
その手段とは「バンカー法」という害虫（アブラムシ）の
"天敵"（アブラムシに寄生するハチ）を投入する方法です。
このため、常時ハチを元気にしておくためのエサ（別種類のアブラムシ）を
生存させておくために"とうきび"（写真手前）を植えています！
［Brook of mountain runoff］
おいしいピーマンの秘密はもうひとつ、山から流れ出る
天然の沢水100％で育てていることだそうです。
［Farm pond to warm the cold mountain runoff］
沢水はとても冷たいので溜池で水温を少し上げてから、
作物に与えます。
［Terraces of rice］
山の斜面に沿った田んぼです。
地形に合わせて作っているので、四角ばかりではなく、
曲線があるユニークな形の田んぼもありました。
［View with snowcapped mountains from the side of terraces of rice ］
水田の向こうには深緑になりつつある森、そして遥か向こうには、
写真では小さいですが冠雪の山が見える風景がありました。
［Grilled bell peppers with dried bonito flakes and soy sauce］
えぐみが少なく子供も食べやすい「かぜのかおりピーマン」の
一番おいしい食べ方を"かんだファーム"さんに教わりました。
「丸ごと」炙ってレアの状態で醤油とカツオ節をふりかけます。
私は魚焼きグリルで炙りましたが、少量の油をひいた
フライパンでもよいそうです。
家に帰って即試すと、今までにない甘いピーマンを味わえました。
食べやすくて4～5個は軽く食べられます。
文字通り丸ごとおいしく食べられて、残ったのはヘタだけでした。
筆者
北海道特派員
市之宮 直子
小樽生まれ、江別育ち、札幌在住のフォトライター。三度の飯より北海道を撮ることが好きな道産子北海道Loverです。
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