少し知識でフランス旅行の楽しさ倍増、ギャラリー・ラファイエットのチーズ＆ワイン講座
ワインとチーズはフランスの食生活とは切っても切れない関係。ワインとチーズの入門知識が少しあるだけで、フランス旅行もぐっと厚みが増してきます。そのワインとチーズを手軽に学べる講座が、ギャラリー・ラファイエット・パリ・オスマン店で開かれているとのことだったので、どんな内容なのか参加してみました。
講座の時間は約1時間半。ギャラリー・ラファイエット本館にある専用ルーム「アパルトマン・ラファイエット」で月・水・金曜の週3回開催されています。内容は白ワイン2種類と、赤ワイン2種類。それぞれのワインに合わせたチーズ4種類が、パンと共に出されます。一回の人数は6〜18人。英語での授業です。
私が参加した回は、白がロワール産とブルゴーニュ産、赤がローヌ産とラングドック産のワインでした。講座を進行してくれたのが、ブルゴーニュ地方ディジョン出身のソムリエ、ティエリ先生です。
まず最初に運ばれてきたワインはメヌトゥー・サロンという地域で造られた白ワイン。サンセールの近くにある地区です。サント・モールという春が旬のシェーブル（ヤギのチーズ）を添えます。二番目のワインは、ブルゴーニュのメルキュレ地区で造られた白ワイン。こちらは18カ月熟成のコンテ（ジュラ地方の熟成ハードチーズ）と合わせます。
ワインは、先生の指示によって色、香り、味を順に楽しみます、香りと味は、グラスを回し空気に触れさせることでさらに変化します。ワインの奥深さを感じられます。
自分でただ飲むのと違い、先生が解説しながら口に運ぶため、今までなんとなく感じていた香りや味を、体系的に理解できます。またワインの各生産地の特徴、ブドウの種類、フランス国内におけるワインの特徴の地域差なども、先生が丁寧に説明してくれます。
白の次は赤ワインに移ります。まず1本目はローヌ地方サン・ジョセフで造られたワイン。合わせるチーズはバスク地方のナポレオンというハードタイプのチーズです。赤の2本目はラングドックにあるフォジェールのワインです。こちらはサン・ネクタールというオーベルニュ地方の牛のチーズと一緒にいただきます。
講座ではグラス4杯を味わえるため、白もしくは赤ワインでも特徴の違いを認識することができます。そして講座内で紹介されるワインとチーズはすべてギャラリー・ラファイエット・パリ・オスマン店のグルメ館で売られています。もし気に入れば講座が終わった後にグルメ館で購入できます。
受講料は1回55ユーロ。ギャラリー・ラファイエットの公式サイトから申し込めます。ワインとチーズのペアリングというものが、まだどんなものか分からないという人は、ぜひ体験してみてください。漠然としてよく分からなかったワインが、頭の中で整理されるはずです。
【データ】
住所：40 Boulevard Haussmann 75009 Paris
営業時間：9時〜20時30分（日曜は11〜19時）
定休日：無
最寄り駅：地下鉄7、9号線Chaussée d'Antin La Fayette
ワイン＆チーズ講座開催日：月・水曜は12時30分〜、金曜は18時〜
ワイン＆チーズ講座料金：55ユーロ
筆者
フランス特派員
守隨 亨延
パリ在住ジャーナリスト（フランス外務省発行記者証所持）。渡航経験は欧州を中心に約60カ国800都市です。
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