【ラーメン＠シリコンバレー（サンノゼ）】進化したラーメン陣屋（JINYA Ramen Bar）

レストランの栄枯盛衰が激しいシリコンバレー。
数年前にこちらの地球の歩き方で紹介したお店が閉店していることも少なくありません。

今回は、2019年にご紹介したラーメン陣屋（JINYA）は、多くのレストランが廃業に追い込まれたコロナ禍も生き抜き、今も安定した人気を誇っています。進化し続けるJINYAの“今” をご紹介します。

2019年、 “アメリカで味わう日本の豚骨ラーメンチェーン” としてサンノゼに開店したJINYAは、ラーメン中心で、比較的シンプルなメニューでした。
しかし、2025年現在の公式メニューは、以下のように 多彩で幅広いメニューに大きく進化しています。

１．定番の豚骨ラーメン
JINYA Tonkotsu Original 2010 や、Premium Tonkotsu Red、JINYA Tonkotsu Black など、定番の豚骨ラーメンの風味を更に拡充しています。

２．チキンベースのラーメン
JINYA Chicken Ramen、Spicy Chicken Ramen、鶏白湯などの選択肢も充実しています。

３．ベジタリアン／ヴィーガン向けラーメン
Spicy Creamy V Ramen、Flying V Harvest、V Red Fire Opal など、 動物性食材を控えたい人にも配慮したメニューが増えました。

４．スープなし／変化球系（洋食・融合系）の選択肢
例えば、メキシコ風のスパイスを効かせた Birria Ramenなど、単なる「和風ラーメン店」から格段の進化を遂げています。

５．ラーメン以外の「小皿料理（Small Plates）」とアルコール＆ノンアルコールカクテルの提供
カレーライス、サラダ、タコス、サラダ、デザートなどのサイドメニューや、軽食の選択肢もぐっと豊富になりました。また、アルコールの選択肢も豊かです。
これによって、「ラーメンでお腹いっぱい」だけではなく、「ちょっと軽くつまみたい」「いろいろ食べたい」「飲みたい」など、好みや体調、気分に応じた自由な選択肢が増えました。

JINYAの進化は、まさに食の多様性が高いベイエリアのニーズを反映したものではないか、と思われます。

ヴィーガンやベジタリアンの需要が高い 　→ 　それに応じた“植物ベース”のラーメンを導入。

軽く飲みたい、つまみたい　→　バーやカジュアルダイニング的な利用をする顧客の増加に対応し、アルコール類や和食のみならずタコス系の小皿のメニュー強化。

筆者には、“日本のラーメン文化をベースにした新しい食文化” を念頭に、「和洋折衷」や「ローカライズ」を反映しているようにも思えました。

今のJINYAは、「旅先ならではの食の冒険」を愉しむレストランとして、日本のラーメンの「多様な食スタイルや好みに対応したグローカルな進化」を体験する場所として、立ち寄っても面白いと思います。しているように感じます。

なにより、メニューのグローカル化で、“昼食・夕食・遅めの夜ご飯・飲み会・軽い一杯” のどのシーンにも、来客の希望を叶えてくれる幅があるのが今のJINYAです。例えば、

小皿料理や稲荷、サラダなどの軽めメニューが充実 →　ラーメン以外の軽食や飲みの“つまみ”と愉しみたい人に対応。

ヴィーガン対応メニューがある　 → 　食の制限がある人、健康志向の人、ベジタリアンの人にも安心。

濃厚豚骨からあっさり系、フュージョン系まで選べる →　 気分や体調に合わせたラーメンを自由に柔軟に選べられる。

ラーメンだけでなく、カレーや丼ものもある　 → 　“ラーメン以外の食事”が欲しい人も満足できる。

ひとりでふらっとでも、友人や家族とのディナーでも、仲間同士の飲み会や軽い夜食、ベジタリアン対応の友人とも、どんな目的でも使いやすいお店ではないでしょうか？

【注文時の言い方】
▶ 注文例1   JINYA Tonkotsu Original
“Hi, I’ll have the JINYA Tonkotsu Original, please.”
（こんにちは、JINYA豚骨オリジナルをください。）

▶ スープの濃さを変えたい、味玉を追加をしたい場合
“Can I get the broth a little lighter / richer, please?”
（スープを少し薄め／濃いめにできますか？）
“Can I add a seasoned egg, please?”
（味玉を追加できますか？）

▶ 注文例2   Spicy Chicken Ramen
“I’ll have the Spicy Chicken Ramen, please. How spicy is it?”
（スパイシーチキンラーメンをください。辛さはどのくらいですか？）

▶ 辛さを調整したい場合
“Could you make it milder / medium hot / extra spicy, please?”
（辛さをマイルド／中辛／激辛にできますか？）

▶ 注文例3   Spicy Creamy V Ramen 
“I’d like the Spicy Creamy V Ramen, please. Is it fully vegan?”
（スパイシークリーミーVラーメンをください。完全ヴィーガンですか？）

▶ 注文例4   JINYA Chicken Ramen
“I’ll take the JINYA Chicken Ramen, please. No cilantro.”
（チキンラーメンをください。パクチー抜きで。）※ベイエリアはパクチー入り多めなので、苦手な方は念のため。

▶ 注文例5  サイドメニュー
① 餃子（Pork Gyoza）
“I’ll also have the Pork Gyoza, please.”
（ポーク餃子もお願いします。）

② 唐揚げ（Crispy Chicken）
“Can I get the Crispy Chicken to share?”
（シェア用にクリスピーチキンをください。）
“Can I get extra small plates to share, please?”
（小分け用の小さいお皿をお願いできますか？）

③ ミニライスボウル（Mini Bowl）
“I’d like a Mini Chicken Chashu Bowl on the side.”
（ミニ・チキンチャーシューボウルもお願いします。）

【万能フレーズ】
▶ 注文確定
“That’s all for now. Thank you.”
（以上で大丈夫です。ありがとう。）

▶ 料理の提供タイミングを揃えたいとき
“Could you bring everything together?”
（全部一緒に持ってきてもらえますか？）

▶ 水がほしいとき
“Could you bring some water, please?”
（お水をいただけますか？）

ぜひ、貴方のお好みでJINYAを愉しんでくださいね！