ちょっと変わったフィデワ（麺パエリア）を食べました

パエリア鍋で作るフィデワ（麺パエリア）もバレンシアの郷土料理で、特に海沿いのガンディアという

町が有名です。フィデワといえばたいていは魚介類なのですが、このところ立て続けにちょっと

変わり種のフィデワを食べました。

まずはこれ。

鴨とアーティチョーク、玉ねぎの一種を使ったフィデワです。鴨の出汁がきいていておいしかったです。

お次はこれ。

店内が暗かったのでちょっと色が悪いのですが、贅沢なキノコとフォアグラのフィデワです。

薄切りのフォアグラは、全体を混ぜることによって溶けていきます。お味はもちろん濃厚で、

赤ワインによく合います。ただ、あまり量は食べれないかな。このフィデワは、バレンシア郊外にある

Canela y Clavoというレストランの自慢のメニュー。オーナーシェフが考案したそうです。

パエリア同様、具は魚介類に限らず、野菜、肉類、キノコ類となんでもOKのフィデワ。細いパスタを

使うので、パエリアよりも水加減の調節が簡単です。パエリア鍋がなくてもフライパンで作れるので、

お料理好きな方はぜひお家でもお試しくださいね。大きめのパエリア鍋、もしくはフライパンを使って、

材料を薄めに入れるのがおいしくできるコツです。おこげもおいしい（^^）

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