【道北】名寄（なよろ）盆地、小麦の風景～多寄「春よ恋」と下川「はるきらり」

山に囲まれ気温の年較差・日較差がともに激しい

名寄盆地では、作物の栽培が盛んです。

なかでも一大ブームを巻き起こした

パン用の北海道産小麦も栽培され、

ソフト系のパンにすると、ひと味もふた味も違う、

という評判もある小麦があると聞き行ってきました。

［Farm Muranaka in Tayoro-cho, Shibetsu-shi］

士別市多寄（たよろ）町の「村中農場」さん。

［Field of spring wheat in Farm Muranaka］

春小麦がすくすく育っている小麦畑です！

この畑で育っているのは「春よ恋」。

これまでこの時期に小麦をよく見ることがありませんでしたが、

6月初旬には、こんなに穂が出てきていました。

通常、春撒き小麦は4月に撒くものだそうですが、

村中農場では、あるとき初冬に撒いてみたところ、

結果的に春の気温が上がりすぎないうちに成長するため、

防除の回数が減り減農薬につながっているそうです。

常識だけにとらわれず、やってみて初めて

思いがけない良い結果が得られることもある、

と村中さんはおっしゃっていました。

2016年は例年に比べ、ちょっと背が低めのようですが、

青空に向かって元気に伸びていました！

［Flour for bread "Haruyokoi" from Farm Muranaka］

村中農場さんのパン用協力小麦粉「春よ恋」は、

パン作りをよくする人によると、

白くコシがあるパンになるそうです。

道の駅「もち米の里☆なよろ」でも販売しています。

こちらは下川町の麦畑です。

下川町では「はるゆたか」をメインに栽培しているそうですが、

こちらの畑は林業も営む佐藤さんの「はるきらり」の小麦畑です。

先ほどの多寄からは約25kmほど離れています。

小麦の種類も違いますが、穂の付き方はこちらの「はるきらり」の方が

少し早いようで、ほぼすべての小麦が出穂していました。

青い麦が風になびいて美しい光景ですが、

雨や病害虫の影響を受けずに収穫までこぎつけるのは、

とても大変だそうです。

秋に美しい黄金色の風景を見られるのも、

実は、とても貴重な瞬間といえるのかもしれません。

ちなみに現状はあまり出回っていない「はるきらり」は、

空気を抱き込んだハード系でもふんわりしたパンに

焼きあがるそうです。

下川町は森林の町として有名なのですが、

佐藤さんのお話を聞き、おいしいパンになる小麦も

実はたくさん作られていることを知りました。

下川町の小麦も青空に向かって元気に育っています。

関連サイト

・たよろ春小麦の会

・もうチョット北の国から