岡山名物「えびめし」をカルローズ（カリフォルニア米）でコラボ！

今回は地球の歩き方の海外特派員であるUSAライス連合会様とのコラボ企画で

カルローズ（カリフォルニア米）×日本国内特派員のご当地料理

ということで「えびめし」をご紹介します。

岡山のローカルフードは色々ありますが

「えびめし」は東京の渋谷「いんでいら」のメニューでしたが

岡山県出身の店員さんが暖簾分けの形で許可を得て

故郷、岡山に持ち帰りアレンジを加え県内でチェーン展開し

ヒットした人気料理です。

それでは、レシピをご紹介しましょう。

と、言っても「えびめし」のソースは秘伝なので似た味で

わが家で作っているレシピです。

材料と下ごしらえ ≪2人前≫

・カルローズ（カリフォルニア米） １合（炊飯器で炊きます）

・海老 10匹（皮をむいて流水で洗った後、片栗粉を水に溶かして洗う）

・玉ねぎ 1玉（みじん切り）

・マッシュルーム 2こ（スライス）

・グリーンピース 適量

・卵 1こ（薄焼き卵を作って錦糸卵に）

・バター 30㌘

・オリーブ油 適量（錦糸卵を作る時に）

・デミグラスソース 40㏄

・ウスターソース 45㏄（デミグラスソースとウスターソースは混ぜておく）

・カレーパウダー 少々（多いとドライカレーになってしまうのでわずかに）

１.熱くなったフライパンにバターを溶かして、玉ねぎとマッシュルームを入れていためます。

２．きつね色になったら海老とグリーンピースを入れます。

３.海老に火が通ったら、炊きあがったカルローズを入れます。

IHを使っているので煽ることができませんが、炒めているうちにパラパラとほぐれていきます。

４．合わせたソースとカレーパウダーを入れ混ぜ合わせて器に盛ります。

ご飯を炒める時にベチャッとなりやすいのですが

カルローズを使うと煽ったようにパラパラになるので

とっても重宝しました！

わが家では「オムえびめし」のほうが人気があるので

次回は、残っているカルローズで「オムえびめし」をご紹介しますね！

カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。

■USAライス連合会 特派員ブログ

URL：https://tokuhain.arukikata.co.jp/usarice/