出流山満願寺の門前蕎麦屋いしやま 栃木市

お疲れ様です。群馬特派員のKaRyoです。
出流山満願寺の門前には、蕎麦屋が数軒あり名物になっています。そのなかの一軒、「いしやま」へ行ってきました。

出流山満願寺の山門

これが店頭 寒晒しそばの看板が。

メニューです。

ゆず大根(甘酢漬け)

盆ざるそば(五合)
石臼挽き全粒粉で打つ王道のそば

まいたけ天

寒晒しそば
寒晒しそばは厳寒期（1～2月）に冷たい水、あるいは清流に玄そばを漬け（1週間～1ヵ月）、天日・寒風に晒し乾燥させたそばをいいます。
これが食べたくて行きました。

季節限定 春の変わりそば よもぎ切り
よもぎの葉を練り込んだ、春を感じさせる若草色のそばです。目でも楽しめますね。

玄そばを天日にあて､寒晒ししていました。
本物のおいしいそばを食べられて､ごちそうさまでした。また来ますね。