【スペイン】夏にぴったりのタパス「サルピコン」のレシピ

暑い日には冷たくてサッパリした物が食べたくなりますね。わが家では、夏といえばガスパチョ（冷たいトマトスープ）を頻繁に食べます。残ったガスパチョと麺つゆを混ぜて、そうめんを食べることも。

今日は暑い日にぴったりのタパス、サルピコンのレシピをご紹介します。スペイン版シーフードマリネです。見た目は写真の通り。色鮮やかで食欲をそそります。では、早速作り方をご説明します。

【材料（4人分）】
茹で海老 12匹くらい
白ワイン蒸しムール貝の中身 8つくらい
カニカマ 6本くらい
ゆでだこ 80gくらい
トマト（なくてもOK） 小1
ピーマン 小1
赤パプリカ 半分
玉ねぎ（紫でもOK） 半分
塩 小さじ半分
黒コショウ お好みで
オリーブの実（なくてもOK） 適量
シェリーもしくはワインビネガー 小さじ2～３
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

【作り方】
カニカマとゆでだこ、トマトは小さめのひと口大に切る。
ピーマン、赤パプリカはやや大きめのみじん切りにする。
玉ねぎもやや大きめのみじん切りにして、しばらく水に浸けた後に水気を絞る。
オリーブの実は丸ごとでもいいし、半分に切るかスライスしてもよし。
そしてすべての材料も混ぜるだけ、とても簡単！！

冷蔵庫で冷やしてからいただきます。3日くらいは持ちますよ。

写真のようにシーフードは海老とカニカマだけでもOKですし、それぞれの分量もお好みで構いません。とってもアバウトな料理なんです。

スペインではバルのカウンターでガラスケースの中に入っているのもよく見かけます。この夏スペインにお越しの方は、見かけたらぜひ頼んでみてくださいね。冷たい白ワインと一緒にどうぞ。