【大阪】春満開！ザ・リッツ・カールトン大阪「ストロベリー ブロッサム」アフタヌーンブッフェ

ブッフェは14:30スタートの90分制。開始後の約15分間は写真・動画の撮影タイムが設けられており、美しく並べられた料理をゆっくり撮影してから楽しめるのも嬉しいポイントです。

フレッシュストロベリーは2種類が用意され、品種ごとの甘みや酸味の違いを食べ比べできるのも魅力のひとつ。普段なかなか味わえない苺の個性を感じながら、春ならではのひとときを満喫できます。

また、桜をテーマにしたスイーツも充実しており、苺のフルーティーな香りと甘みを引き立てた仕上がりに。華やかな見た目とともに、五感で春を感じられます。

スイーツは、エグゼクティブペストリーシェフのフレデリック・モロー氏が手がけています。日本の春にインスピレーションを受け、苺を主役にさまざまな食材を組み合わせ、繊細に仕上げられたラインナップです。

中でも印象的だったのが「桜モンブラン」。
バニラムースを桜の生クリームで包み込んだ、春のやわらかな空気感をそのまま表現したような一品です。口に含むと、ふんわりと苺の香りが広がり、甘さは控えめ。見た目の可愛らしさとは裏腹に後味はとても軽やかで、思わずもう一つ手を伸ばしたくなる味わいでした。

「いちごと桜のスポンジケーキ」はホールで提供され、ふんわりとした繊細な食感が印象的です。桜風味のシャンティーが重なり、一口ごとにやさしい春の香りが広がります。

可愛らしいピンク色のストロベリーを模したムースの中には、ほろ苦さがアクセントとなる抹茶ガナッシュが潜んでいます。小さな一品の中にも、シェフの技とこだわりが感じられます。

「ライチゼリーとココナッツメレンゲ」は、苺ソースとともに軽やかな食感が楽しめる一品。華やかな見た目も印象的です。

ライブデザートの「いちご大福 カカオパルプクリーム」は、求肥にフレッシュな苺とカカオパルプクリームを重ねた、和と洋が調和した一皿。一口で満足感のある、奥行きのある味わいに仕上がっています。

どのスイーツも桜の色合いや装飾を取り入れながら、あくまで苺の魅力を引き立てた構成。モロー氏ならではのセンスと技術が光る、春の訪れを感じさせるコレクションでした。

(スイーツ)
・レモンケーキ緑茶シャンティとストロベリー
・アーモンドブルトンクッキーとストロベリー
・ライチゼリーとココナッツメレンゲ
・ローズヒップティーゼリー
・モンブラン
・ホワイトチョコレートムース ハニーレモンソース
・ストロベリーと玄米のケーキ
・抹茶ガナッシュケーキ
・ピスタチオパンナコッタとストロベリーシャンティ
・いちごと桜のスポンジケーキ
・ミルクチョコレートといちごのケーキ
・バスクケーキ

セイヴォリーは、イタリア料理「スプレンディード」の料理長・青嶋誠之氏が手がける全9種。春野菜や旬の食材をふんだんに取り入れ、一皿ごとに丁寧な仕事が感じられる内容です。

イタリア各地で研鑽を積んだ青嶋氏の料理は、本場のエッセンスを取り入れながらも、日本人の味覚に寄り添ったやさしい味わいが印象的でした。

「鶏の生姜蒸し 独活のサラダ」は、鶏の旨みと独活のほろ苦さが絶妙に調和した一品。
「あさりと春キャベツのミネストローネ」は、素材の旨みが溶け合い、ほっとするようなやさしい味わいに仕上がっています。

さらに「筍と山椒のイタリアン鯛飯」や「ペペロンチーノスパゲッティー 桜エビとアスパラガス」など、旬の香りや滋味を活かした料理が並び、季節感あふれる構成に。

青嶋料理長ならではの繊細な感性と確かな技術が光る、満足度の高いセイヴォリーでした。

(セイヴォリー)
・鶏の生姜蒸し 独活のサラダ
・グリーンビーンズとセロリのカクテル
・ 桜とサーモンのケークサレ
・ソーセージと玉葱のオープンサンド
・ソラマメと椎茸のキッシュ
・アサリと春キャベツのミネストローネ
・ペペロンチーノスパゲッティー
・桜エビとアスパラガス
・筍と山椒のイタリアン鯛飯
・ポークコンフィとカポナータ

チョコレートファウンテンでは、バニラ風味パウンドやストロベリーチョコトリュフなどにトッピングを施したりと自由にカスタマイズ可能。

ライブデザート「いちご大福 カカオパルプクリーム」は、フレッシュな苺とカカオパルプクリームをもちもちの求肥で包んだ一品。酸味と甘みのバランスが絶妙で、軽やかな味わいに、もう一個食べたくなります。

このブッフェの魅力は、スイーツとセイヴォリーの完成度の高さに加え、ホテル全体に息づくホスピタリティにあります。クラシカルで重厚感のある空間、細部にまで行き届いたサービス、スタッフ一人ひとりの丁寧な心配りが、落ち着いた上質な時間を演出します。

ザ・リッツ・カールトン大阪 は、英国貴族の邸宅を思わせる優雅な空間と、「紳士淑女をおもてなしする紳士淑女」という理念に基づくサービスで知られるラグジュアリーホテル。

2026年版『フォーブス・トラベルガイド』ホテル部門において、4年連続で五つ星を獲得。大阪で唯一の五つ星ホテルとして、その質の高い滞在体験が国内外で高く評価されています。

■期間：2026年3月11日（水）～4月27日（月）

■時間：14:30〜17:00（90分制／最終入店15:30）

■会場：イタリア料理「スプレンディード」（1階）

■料金：平日　 大人7,000円／お子様3,500円、

　　　　土日祝 大人7,500円／子ども3,750円
（6～12歳、未就学児は無料）

■予約：：06-6343-7020（レストラン）（10:00〜19:00）

URL：https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon