シンガポール・ザム・ザム

更新日
2024年2月22日
公開日
2023年12月20日
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サルタン・モスクの向かい、ノース・ブリッジ・ロードに面したイスラム料理店。ここの名物は、ムルタバ(薄く延ばした生地の中に具を挟んで鉄板で焼いたもの)だ。店頭では小麦粉を油と水でこね、あっという間に薄く延ばしてしまう職人技が見られる。ムルタバの具はマトン、チキン、牛肉、サーディン(イワシ)、鹿肉の5種類からチョイス。サイズは6種類あり、$6〜20。一緒に出されるカレーをつけて食べる。そのほか、各種カレーやビリヤーニもある。

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