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シンガポール
飲食
プラナカンをテーマにした「ホテル・インディゴ・シンガポール・カトン」内にあるスタイリッシュな店。1928年に建てられた警察署の建物を用い、プラナカンタイルやクラシック家具が居心地のよい空間を演出。メニューは創作ローカル料理と西洋料理で構成されていて、カクテルやビールにも合う。おすすめはプラナカン料理の前菜、クエ・パイティ、メインはコピ風味のほろ苦いソースをからめたコピCスペアリブ。デザートは麺スタイルの緑のゼリーやポップコーンの入った斬新なチェンドルで締めたい。
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