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国と地域
シンガポール
飲食
シンガポール名物のひとつ、フィッシュヘッド・カレーが評判の南インド料理店。席に着くと、バナナの大きな葉の上に、ライスやカレーが盛られる。フィッシュヘッド・カレーはSサイズ($28.8)で2人前。軟らかく煮込んだ白身の魚に、20種類以上のスパイスが溶け合った奥深い辛さのスープが絶妙にからみ合う。メニューもあるが、オープンキッチンになっているカウンターに料理が並べてあり、そこで注文することもできる。
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