森嘉さんのお豆腐。

嵐山、清涼寺近くの、お豆腐屋さん「森嘉」さんです。

創業は安政年間で、150年以上の歴史をもつ老舗です。

天龍寺をはじめ、各本山や この界隈の湯豆腐屋さんの大半が

ここの豆腐を使っていると言われています。

森嘉さんの豆腐は、柔らかいのにコシがあり、なめらかです。

それは、大豆へのこだわりや、嵐山の地下水が使われている事や

地釜に薪で炊く事など、様々な努力が美味しい豆腐になっている様です。

森嘉さんの豆腐は、川端康成さんの小説『古都』（昭和36年）の中に

登場し全国的に有名になりました。

また、小説家・司馬遼太郎さんは、週刊朝日『街道をゆく』（昭和46年）の中で

「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆されています。

嵯峨豆腐「森嘉」 〒616-8447 京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町42

〇 定休日水曜日定休 営業時間8時～18時

〇 白豆腐1パック（2丁分入・1パック）400円 油揚げ1枚 200円

飛龍頭（ひろうす）1個 200円

彼岸過ぎて、涼しくなって来ました。

これからの季節。湯豆腐が美味しい季節です。

嵐山に来られた時は、保冷バック片手に森嘉さんに寄ってみて下さいね。