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ビルバオとサンセバスチャンの間にある海岸沿いの町、
Zumaiaスマイア、 Getariaゲタリア、 Zarautzサラウス、 Orioオリオ、
には、沢山のチャコリ(バスクの地ワイン)ワイナリーがありまして
この辺りで作られているチャコリにはDO(原産地呼称制度)により、「Getariako Txakolina」のシールが貼られています。
今回ご紹介するのは、ゲタリアにある「Txomin Etxanizチョミン・エチャニス」。
山と海とぶどう畑に囲まれた、素敵なワイナリーです。
チャコリを作る工程を説明していただいた後のお楽しみはチャコリの試飲!
自家製のアンチョビが絶品で、
チャコリの中でもしっかりとした味が特徴のTxomin Etxanizによく合います。
どのチャコリワイナリーも車がないと行けないので不便なのですが、
機会があったら是非、チャコリワイナリー見学してみてくださいね。