ミシュランシェフのバルに‟なす味噌”発見！

以前もご紹介しましたが、バレンシアの中央市場にはミシュランシェフのリカルド・カマレナの

バルがあります。

先日久しぶりに行ってみると、メニューにBerenjena Soja Miso、

直訳するとナス 大豆 味噌なるものも発見。日本人として気になるので、頼んでみました。

ジャーン、こちらです。

スペインの丸々として大ぶりなナス。オーブンで焼いたのかな。

それに味噌。紛れもない日本の味でした。ビールに合いますよ（^^）

和食からインスピレーションを受けたミシュランシェフは多いと聞きますが、

リカルド・カマレナ氏もそんな気がします。残念なことに私はこのシェフがミシュランの星を

持っているレストランには行ったことがありませんが、系列のカジュアルレストランには

何度か行ったことがあります。その時に頂いた料理にも、和食の影響を受けてると感じられるものが

いくつかありました（^^）

Central Bar

住所： Plaza Ciudad de Brujas, s/n （Plaza del Mercado）

地図： https://goo.gl/maps/V3T9E

営業時間： 6:00～15:30

定休日： 日曜日

Facebook： https://www.facebook.com/centralbarvlc

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