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スペインのクリスマス菓子といえば、トゥロン!

田川 敬子

田川 敬子

スペイン特派員

更新日
2013年12月21日
公開日
2013年12月21日
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たまに「スペインでもクリスマスケーキを食べますか?」と聞かれますが、存在しません。

(あのおいしい日本のクリスマスケーキがあったらどんなに嬉しいことか!) でも、クリスマス時期に

食べるお菓子はポルボロンやマンテカド、マジパン、ペラディージャス、アルメンドリータス・レジェナス、

パン・デ・カディス等々いろいろあります。地域差はあるかもしれませんが、一番メジャーなのがトゥロン。

毎年11月になるとスーパーにトゥロンコーナーが出始め、クリスマスの訪れを実感します。

トゥロンの主な産地はバレンシア州のアリカンテ県で、特にヒホナという山間の小さな町が有名。

この辺りの山には、トゥロンの原料となるアーモンドの畑が点在しています。

トゥロンにもいろんな種類がありますが、伝統的かつ代表的なものはトゥロン・デ・アリカンテ(別名トゥロン・

ドゥロ=硬いトゥロンの意)とトゥロン・デ・ヒホナ(別名トゥロン・ブランド=柔らかいトゥロンの意)です。

材料はどちらもアーモンドにはちみつ(または砂糖)、卵白。前者はアーモンドの実を丸ごと使用し、

後者は挽いたアーモンドを使っています。硬い方は、本当に歯が折れるんじゃないかと思うほど

硬いことも(^^;) 柔らかい方は、ほんのひとかけを日本茶と合わせるとおいしくいただけます(^^)

ほかには、卵黄のトゥロン(今まで食わず嫌いでしたが、先日味見したら美味しかった!)、

チョコレートのトゥロン(実に種類が豊富!)、ココナツのトゥロン、生クリームのトゥロンなどがあります。

この時期にスペインにいらっしゃる方、お土産に買って帰りませんか?

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