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パッチワークのような丘陵が美しい美瑛。
この美瑛町に2014年4月にレストラン「Be.Blé （ビブレ）」がオープンしました。
レストランと宿泊施設、旧北瑛小学校を改装した料理を学ぶ施設が併設。
レストラン「ビブレ」は美瑛の「Bi」とフランス語の小麦「Blé 」の意味だそう。
美瑛の小麦で作ったパンと野菜、北海道の旬の味を楽しむレストランです。
併設の石窯のパン工房で焼くパンはレストランで提供するほか、
エントランスで購入もできます。
焼き立てパンが次々に並べられます。
どれも思わず手にとって食べたくなりましたが…
今回はランチコース「brioche（ブリオッシュ）」（2,600円）をいただきます！
木のぬくもりがいっぱいのレストラン。
大きな窓からは広大な十勝岳連峰の絶景。
シャンパン（680円）と白ブドウジュース（740円）。
ワイナリーで作ったブドウジュースで、ブドウの甘さが凝縮されています。
ワインが飲めないドライバーの方はぜひお試しを。
朝、焼き上げたばかりのライ麦パン。
袋に温めたあずき袋が入っていてパンを保温しています。
パンをしっかり味わうため、バターをつけずにいただきます。
麦が香る！
－ふたり分には十分すぎる大きなパン、お持ち帰りができます。
前菜を盛り合わせた「丘のプラトー」。
ラタトゥイユにパテ、スモークニシンとピクルス。
特にニシンはほどよいスモークとやわらかい身が絶品でした。
サラダのブーケ！
縛っている紐も野菜、ドレッシングがかかっており、手でいただきました。
そして熱々の揚げたてが運ばれてきたズッキーニのフリット。
エビのミンチ詰めで、芳ばしく、野菜とエビの甘さが絶妙。
かぼちゃの冷製スープ。
野菜本来の甘さがしみるおいしさです。
お料理とともに飲み物も進みます。
こちらはブドウジュースの赤（740円）。
白よりさらに濃厚な甘さです。
メインはチキンのファルシー。
チキンに詰められたお米は「ななつぼし」です。
付け合せの玉ネギ・じゃがいもとともに、どれも北海道満喫のお味。
もうひとつのメイン、夏野菜のココット。
ビブレから約20分の畑で採れた朝もぎ野菜です。
シンプルな味付けで、野菜のおいしさをそのまま味わえます。
コクのある野菜に驚きます。
デザートはチョコレートタルト。
ハスカップジャムが挟んである甘酸っぱいチョコタルト。
以上がランチコース「brioche」（飲み物は別）。
このほか「croissant（クロワッサン）」（3,400円）、「baguette（バゲット）」（5,400円）があります。
最後に景色をゆっくり楽しみながらコーヒー（別料金）をいただきました。
コーヒーは甘いラスクのおまけ付き。
開放感あふれる景色を見ながらボリュームたっぷりのおいしいランチコース。
宿泊施設に泊まって、朝・昼・夜と美瑛の食と景色を堪能するのもよいですね。
【レストランBe.Blé（ビブレ）】
北海道上川郡美瑛町字北瑛第2 北瑛小麦の丘（旧北瑛小学校）
TEL： 0166-92-8100
営業時間： ランチ 11：00～16：00（L.O 15：00）
ディナー 17：30～21：30（L.O 19：30）
メニュー料金： ランチ 2,600円・3,400円・5,400円
ディナー 7,400円・9,500円（予約限定）
※いずれもドリンク・サービス料（10%）別
定休日： 夏期（4月～10月） 火曜日/7月・8月は無休
冬期（11月～3月） 月・火・水曜日/祝祭日は営業・年末年始は無休
客席： 40席
駐車場： 有り
【パン工房】
営業時間： 10：00～
定休日： 夏期（4月～10月） 火曜日/7月・8月は無休
冬期（11月～3月） 月・火・水曜日/祝祭日は営業・年末年始は無休
【宿泊】
宿泊日： 夏期 月・火曜日を除く毎日。7月・8月は無休
冬期： 月・火・水曜日を除く毎日。祝祭日は営業、年末年始は無休
部屋数： ツインルーム5室
宿泊料金： 2名1室（朝・夕食付き） 1名23,700円
（7月・8月と年末年始期間は1名25,900円）
※ドリンク・サービス料金（10％）別
チェックイン： 15：00
チェックアウト： 11：00
アクセス： JR富良野線美瑛駅より約4.8km、車で約10分
札幌より美瑛町へのアクセス：
JR函館本線・札幌－旭川（特急）、JR富良野線・旭川－美瑛で約120分
道央自動車道札幌I.C.－旭川鷹栖I.C.から国道237号線で約2時間30分
JR旭川駅・旭川空港より美瑛町へのアクセス
JR旭川駅よりJR富良野線で美瑛駅まで約25分（片道530円）
※「富良野・美瑛ノロッコ号」http://www.jrasahi.co.jp/contents/topics/14norokko/index.htmlもあります
JR旭川駅より美瑛駅まで「快速ラベンダー号」で約50分（570円）
旭川空港より美瑛駅まで「快速ラベンダー号」で約15分（360円）
旭川空港より美瑛町まで車で約15分
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