今日、満月の日にイタリアで是非食べておきたい魚貝類って？！

皆さん、こんにちは！

ここイタリアはすっかり寒い日が続いています。さて、冬のイタリア料理に欠かせない料理とは？！皆さんピーンとくるのはミネストローネだと思いますが、実は、１月は魚貝類の料理でコッツエ（ムール貝）が一押しなのです！！！

リグーリア州では、コッツェのことをムスコリといいます。土地によって呼ぶ名前が違うので、最初住み始めた時には少しびっくりしました。なぜなら、ムスコリとは、イタリア語で普通は、筋肉のという意味なのです。

そうか、魚貝の筋肉を食べるのね！と思っておきましょう！（笑）

さて、このムール貝イタリアでは、アール（ｒ）の付いた月は美味しくないといわれています。（ちなみに牡蠣は逆で（ｒ）の付いた月は美味しいそうです！）

他の国とは若干違います。

アールの月とは、２月、３月、４月、９月、１０月、１１月、１２月です。

イタリア語で書きますと、

Febbraio,Marzo,Aprile,Settembre,Ottobre,Novembre,Dicembre になります。

なので、アールがない月、すなわちムール貝が美味しい月は、１月、５月、６月、７月、８月です。

イタリア語で書きますと、Gennaio,Maggio,Giugno,Luglio,Agosto. になります。

ですので、今月はムール貝の美味しい月プラス、今日は満月なので、大きな身の締まったムール貝が食べられると言われています。

早速、私も今月はお財布に優しいこの美味しいムール貝を何度も買いに行きました！（笑）

冗談だと思いましたが、本当に身が締まっていて普段より大きくて美味しかったです！

今回は、ムール貝のリングイーネを料理しました。

ムール貝はボンゴレよりかなりお安く、１キロ３ユーロから４ユーロで買えます。

ボンゴレは、何時間かお水につけて砂トリをしますが、ムール貝はイタリアでは、大抵汚れたまま売っていますので、周りをしっかり洗う必要があります。それにだいたい３０分ぐらいかかりますが、安くて美味しいので、準備をするのは平気になりました。最近の大型スーパーや、お魚屋さんには、ムール貝自動洗い機があって、頼むと洗ってくれますが、１００セント綺麗にはなりませんし、カラが割れたりするのであまりお勧めできません。一つ一つたわしか、専用のスチールウールで洗ってくださいね！

ワイン蒸しをし

プチトマトを入れて

出来上がり！

ほら、ムール貝の身が大きいでしょ！

今日、イタリアに居る方は是非ムール貝料理がお勧めです！

ケイコ