今月のお題『旬の野菜』

韓国にも、春になると春を感じさせる野菜が店に並ぶようになります。

その中の一つが、ナズナです。

日本では春の七草のひとつでもありますが、

私は日本では食べたことがなかったので、

こちらにきてその美味しさを知った野菜の一つです。

薬草と言われるだけあり、期待される効能もたくさんあるようです。

韓国では、テンジャンチゲやナムルとしてよく食べられます。

料理する前にナズナさえきれいに洗えば、

作り方も、それほど難しくありません。

それでは、その作り方をお伝えしたいと思います。

＜ナズナテンジャンクッの作り方＞

材料：ナズナ、お米のとぎ汁、煮干し、味噌、ネギ、ニンニク

1.ナズナをきれいに洗います。（以外とおいしく食べるポイントです）

2.鍋に入れたお米のとぎ汁（3回目ぐらいの米のとぎ汁）を火にかけ、煮干しを入れます 。（油をひかずにフライパンで少し炒めてからミキサーで粉にして入れると、そのままカルシウムも摂取できます）

3.そこに、味噌を入れます。

4.ナズナを食べやすく切って、入れます。（多めでも大丈夫です）

5.ネギを刻んで入れます。

6.みじん切りにしたニンニクを入れて、10分ほど火を通せば出来上がり。

7.一度火を切って、食べる前に温めて食べるとより美味しいらしいです。

＜ナズナナムルの作り方＞

材料：ナズナ、塩少々、味噌、一味唐辛子、おろしニンニク、エゴマ油（またはゴマ油）

1.沸騰したお湯の中に塩を少し入れ、きれいに洗ったナズナを茹でます。

2.1分30秒ぐらい茹でたら、冷水で洗います。

3.冷水で洗った後は、しぼって水気を切ります。

4.味噌1スプーン、一味唐辛子適量、おろしニンニク1/2スプーン、エゴマ油（ゴマ油）1スプーンを混ぜ、水気を切ったナズナにまんべんなく混ぜあわせたら出来上がり。

味はお好みで調節すれば、オッケー！

どうぞ一度、お試しあれ～～！