鯖寿司は美味しいです。

鯖寿司を頂きました。

鯖姿寿司は、京都の人にとって最高のお寿司とも言えます。

この鯖寿司は、祇園の路地奥にある「堂がき」さんの鯖寿司。

ここはネット検索しても出てこないと思いますが、某有名鯖寿司屋さんで

長く務められていた方が、自分のお店を持って作られている、とても美味しい鯖寿司です。

所は、花見小路富永町上がる東側の路地奥です。

お皿に並んだ鯖寿司。（＾ｏ＾）美味しそうです。

鯖は脂のった真鯖。

お米は近江米をブレンドした、こだわりのお米。

昆布は道内産の天然真昆布。

素材へのこだわりはもちろん、鯖一匹ずつの脂の状態の見極めて作られています。

では、鯖寿司を頂きます。「おおっ美味しい」。。。。。

堂がきさんの鯖寿司。ご馳走様でした。