スペインのクリスマスの定番菓子「トゥロン」

毎年「もうすぐクリスマス、今年もあとわずかなんだ」と気づくのが、スーパーにクリスマス菓子コーナーが設置された時です。今年2020年は10月下旬でした。

スペインにはクリスマスケーキを食べる習慣はないものの、クリスマス菓子はいろいろあります。その中でも代表的な伝統クリスマス菓子がトゥロンです。

スペイン全国で食べられるトゥロンですが、その多くはアリカンテ県にあるヒホーナという小さな山間の町で作られています。いまやトゥロンのフレーバーは何十とありますが、もっとも知られているのはトゥロン・デ・ヒホーナ（トゥロン・ブランド：柔らかいトゥロンという意味）とトゥロン・デ・アリカンテ（トゥロン・ドゥロ：硬いトゥロンという意味）の2種類。トゥロン・デ・ヒホーナはアーモンドの粉とはちみつ、砂糖、卵白を固めたもので、トゥロン・デ・アリカンテは丸ごとのアーモンドを同様にはちみつ、砂糖、卵白で固めたものです。どちらもアーモンドの比率が高いものがおいしく、特に高級アーモンドのマルコナ種が重宝されています。このようにトゥロンはもともとはアーモンド菓子でしたが、最近多く出回っているのはチョコレートを使ったトゥロンです。

トゥロンは大きな板チョコのような状態で包装されて売っていますが、トゥロン・デ・ヒホーナのような柔らかいタイプのものはその場でカットしてくれる専門店もあります。

トゥロンの産地ヒホーナでは、毎年12月初めの連休にクリスマス菓子の青空市場があります。私も何度が行ったことがあり雰囲気が好きなのですが、今年はコロナウイルスの影響で開催を見合わせるそうです。

私個人の感想ですが、トゥロン・デ・ヒホーナもトゥロン・デ・アリカンテも甘いので日本茶に合うんですよ。クリスマスの時期にスペインにいらっしゃる方は、日本に買って帰るおみやげにいかがでしょうか？ クリスマス以外の時期でも伝統菓子を扱っているお店やデパートのグルメコーナーなどで入手できます。