フランスのおいしいチーズ②Saint-Nectaire サン＝ネクテール

フランスのおいしいチーズシリーズ②です。今回はSaint-Nectaire サン＝ネクテールです。

①のReblochon ルブロションはこちらから

https://tokuhain.arukikata.co.jp/cotedazur/2020/12/_reblochon.html

フランス、オーベルニュ地方で作られるセミハードタイプのチーズです。昔からこの地方で食べられていたチーズですが、17世紀にルイ14世に献上され好評だったことから、チーズをルイ14世に紹介した人物の名前（地名でもある）に由来して「Saint-Nectaireサン＝ネクテール」と呼ばれるようになりました。

熟成期間は6週間から8週間、写真のチーズは「Fermier フェルミエ」と呼ばれるもので、農家の完全自家製です。生産者によりますが、藁の上で熟成させたSaint-Nectaire サン＝ネクテールはより強い風味が加わります。見た目が手強そう？ですが、日本でよく売られているチーズ「Comté コンテ」が好きな方はすんなり楽しめる味です。私はこれを薄く切って少しずついただきます。

フランスのチーズ、日本ではあまりなじみのないチーズも紹介していきたいと思います。ではまた次回をお楽しみに！