フランスのおいしいチーズ③Tomme au marc トム・オ・マール

フランスのおいしいチーズシリーズ、①②までは日本の方々に食べやすいチーズを紹介しましたが、今回は見た目でギョッとするかもしれないTomme au marc トム・オ・マールです。

チーズの表面はワインを造る過程で出るMarc マール（ワインの搾りかす）で覆われています。アルコール分を含んだブドウの皮と種です。ワインの香りが表面だけではなく中心までしっかり染み込んでいてチーズとワインを一緒に味わっているような感覚になります。ブドウの皮と種を一緒に完食する強者もいますが、お腹が弱い私はチーズの部分だけ食べるようにしています。

Marc マールで風味づけしていない「Tommeトム」というチーズ自体はフランスの子供も好んで食べるマイルドなチーズです。ワインがお好きな方、好奇心旺盛な方？におすすめです。チーズ専門店等でぜひ探してみてください。