スイーツにもサラダにも。”ギリシャヨーグルト”専門店、北海道深川市・イルムの丘の「F-YOGURT」（エフヨーグルト）

札幌から車で約1時間半ほど北へ向かったところにある深川市。おいしいお米がとれることで知られる市です。
その深川市の小高い丘、「イルムの丘」にある「F-YOGURT」（ギリシャヨーグルト専門店 F-エフ-）。

お菓子の町、北海道砂川市に本店があるアップルパイで有名な「お菓子のほんだ」（ほんだ菓子司）が、こだわりのアップルパイを作る過程で、水を使わずにヨーグルトで練り上げるパイ生地にたどりついたそう。
そのとき、こだわりのヨーグルトを自社で作ったことをきっかけにギリシャヨーグルトの専門店としてイルムの丘↑に「F-YOGURT」をオープンしました（取材した4月はまだ雪がありました）。

ギリシャヨーグルトの特徴は、ヨーグルトができてからさらに水分（ホエー）を絞るところ。
「F-YOGURT」では、酸味・旨味・食感のバランスがとれた乳酸菌を選び、新鮮な牛乳を使って8時間発酵させてヨーグルトを作ります。
さらに12時間の冷却を経て、圧力をかけずにゆっくりと時間をかけ、24時間でホエーを取り除いて（水切り）いるそう。

圧力をかけずに水切りしたヨーグルトは雑味がなく、さらにタンパク質が豊富で旨味と栄養が凝縮したヨーグルトになります。
特に「F-YOGURT」のヨーグルトは、とても濃厚！ですが雑味がなく、クリーミーさが印象的です
ギリシャヨーグルトを「スイーツ」で、「サラダ」で。
ヨーグルトといえば、やはりスイーツなメニュー。

「F-YOGURT」には、フルーツやグラノーラなどをトッピングしたヨーグルトメニューをはじめ、「ギリシャヨーグルトスムージー」、「ギリシャヨーグルトソフト」などのメニューがあります。
店内にはそれぞれの写真入りヨーグルトメニューが掲げられており、どれもおいしそう。
どれもおいしそうで、けっこう迷います。
プチサイズなら2種類を欲張るという手もありますが、F-YOGURT、食べてみると、かなりボリューミーなのです。
さっそく、こちら。

「ブルーベリーヨーグルト」（880円）
実はヨーグルトに甘味をつけていないので、フルーツやソースの味とギリシャヨーグルトそのままの味を両方楽しめます。

こちらは「いちごオレンジヨーグルト」。
少々食欲がないときにも、ヨーグルト、とりわけフルーツトッピングのヨーグルトは、食べやすくて朝食にしたりもしますが、「F-Yogurt」のギリシャヨーグルトは、前述の通り、一般的なヨーグルトに比べタンパク質を凝縮してあるので、同じ量でもより栄養を摂ることができるのも魅力です。
そしてお店ではこんなヨーグルトメニューも。

「ギリシャヨーグルト」は店内でも販売していますが、甘くないヨーグルトなので、「サラダヨーグルト」としていただくこともできます。
フレッシュなプチトマトと、F-YOGURTの関連店舗でアップルパイが有名な「お菓子のほんだ」が北海道産とうきび（とうもろこし）のコーングリッツ「マルチコーン」で作ったコーンポン菓子「ポンタベール」をトッピング。
ガーリックでアクセントをきかせた味つけで、食べ応えがあります。

スイーツとしていただくヨーグルトと同じですが、トッピングを変えるだけで、これほど印象が変わるとは。
塩味トッピングにもよく合い、ヨーグルト自体はとてもさっぱりしたサワークリームという感じです。
「サラダヨーグルト」は、スイーツが苦手な方も楽しめるアレンジメニューです。
サラダバージョンなら、朝食にもよりぴったりですね。

このほか500円（食事をオーダーの場合は350円）で「飲むヨーグルト」を含む、フリードリンクメニューもあります。
おいしい「飲むヨーグルト」も好きなだけいただけます。
今シーズンから「地域のいいもの販売所。」オープン！
「F-YOGURT」1階の一角に、今シーズンから空知エリアの"いいもの"を販売する「地域のいいもの販売所。」がオープンしました。
「空知エリア」といっても、範囲はとても広く、北は深川市、南は新千歳空港から車で30分ほどのところにある由仁町や長沼町も入ります。
このため、"地域のいいもの"も盛りだくさん。

「F-YOGURT」がある深川市は、お米の産地として有名ですが、深川産の小さなサイズのお米をはじめ、ご飯のお供になる商品、そのほか空知エリアの特産品を使った商品が集められています。
最近、健康志向で注目を集めている貴重な「えごま油」も空知産。
味噌や醤油、フルーツビネガーなどの調味料や大豆ミート、炊き込みご飯セットなどもあり、ご飯の材料が「地域のいいもの販売所。」ですべて揃う豊富な品揃えです。
北海道旅のおみやげは、こちらでも見つけられます。

このところの環境では、なかなか北海道へ旅行しにくいこともしばしばありますが、「F-YOGURT」では、ネットからオーダーできる「オンラインショップ」と「定期便」システムがあります。

写真は店舗で販売しているギリシャヨーグルトですが、いずれもお取り寄せが可能。

オンラインショップでは、お店でも提供しているメニューのヨーグルトトッピング、「カクキウェンズデイ」のグラノーラや、系列店「お菓子のほんだ」オリジナルアップルジャムなども購入できます。

いつか北海道旅行で北空知を訪れた際は、ぜひイルムの丘の景色を眺めながら「F-YOGURT」を味わってください。
それまで、旅の計画を立てる際には、お取り寄せの「F-YOGURT」で、イルムの丘の風を感じてください。