【ハワイ・ホノルル】トリュフ専門レストラン「マルゴット・ハワイ」がハワイNo.1レストランに

2022年5月、アラモアナセンターから徒歩３分ほどの場所に、ハワイでは初めてのトリュフ専門レストラン「マルゴット・ハワイ」がオープンしました。

「マルゴット・ハワイ」は、グループエグゼクティブシェフの加山賢太さんが率いる東京西麻布の「マルゴット・エ・バッチャーレ」の姉妹店で、ハワイでは担当シェフの柳下陽平さんが腕を奮っています。

オープンから1年を待たず、「マルゴット・ハワイ」は、米国全国紙のUSA TODAYの「2023年読者が選ぶハワイのレストラン、ベスト10」部門で、見事1位を獲得しました。ハワイは、食文化が充実していて、ニューヨークやロサンゼルスなどと並んでの激戦地区です。その中での奮闘ぶりは素晴らしいですね。

メニューは3種類あって、月毎に変わります。（下記は参考写真です）冬はヨーロッパ産トリュフを、夏はオーストラリア産トリュフを使っているそうです。