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【福島】手もみ中華そば「とりちゅう」@玉川村

bill

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福島特派員

更新日
2024年2月8日
公開日
2024年2月8日
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玉川村南須釜にある<a href="http://tamakawa-kanko.jp/eat/41.html" target="_blank">手もみ中華そばとりちゅう</a>へ行って来ました。昨年9月にオープンした新鋭のラーメン店で、試行錯誤の末に辿り着いた"至極の1杯"を謳います。店舗は、かつての住宅だった建物をリノベされています。
入口を入ってすぐ左側に食券機があります。営業時間は昼の部と夜の部があり、時間帯限定メニュー等もあるようです。
店内は、カウンター席と二部屋に分かれて和室が設けられています。
「燻製焼豚中華」見た目&香りともオーソドックスな醬油ベースの白河ラーメン系といった印象が漂います。通常よりかなり塩分控えめという鶏がらスープは、クセのないまろやかさ。鶏モモ4、肩ロース2、カブリ1で構成されるチャーシューはとてもスモーキーです。
手打ち麺は、しっかりとしたコシとピロピロとした食感でスープともよく絡みます。
「ワンタン中華」肉と海老のあん入りワンタンは、うま味としっかりとした食べ応えのある食感です。燻製焼豚中華と同様、尖がった部分がなく全体的にまろやかに仕立てられています。
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