【ハワイ・オアフ島】ハレクラニに新ペイストリーシェフ

「天国にふさわしい館」と称される名門ホテル、ハレクラニが新しいエグゼクティブ・ペイストリー・シェフとしてナシム・ブヌア氏を迎えました。ブヌア・シェフは、15年以上にわたる世界各地での経験と才能を活かして、ハレクラニのペイストリーをさらに進化させていきます。

ハレクラニのジェネラル・マネージャー、デイヴィッド・バーンズ氏は「ナシム・ブヌア・シェフをわれわれのチームに迎え、たいへんうれしく思っています。彼の力量により、ハレクラニでの料理体験が新たなステージを迎えることを期待しています」と語っています。

ブヌア・シェフは、伝統的な技術と現代的なセンスを融合させた絶品のデザートで知られており、ハレクラニのペイストリーの魅力をさらに引き上げることでしょう。彼は、ラ・メール、オーキッズ、ハウス・ウィズアウト・ア・キー、ハレクラニ・ベーカリーなどのすばらしいダイニング施設で出されるパン、ペストリー、デザートの責任者となります。

ブヌア・シェフの料理のキャリアは約20年におよび、最近ではアリゾナ州フェニックスのザ・グローバル・アンバサダー・ホテルでエグゼクティブ・ペストリー・シェフを務め、その前にはフランスとアメリカの有名なホテルやレストランで経験を積んでいます。カップ・フェラットのグランド・ホテル・デュ・カップ・フェラットやマルセイユのウレアなどでその腕を振るってきました。

ユタ州のアマンギリ・リゾートに在職中、ブヌア・シェフはナバホ族の文化を取り入れたオリジナルデザートを開発し、BVLGARIの新しい香水コレクションとのコラボレーションも手掛けました。このコラボレーションでは、伝説的な調香師ジャック・キャヴァリエ氏から高く評価されました。また、ブヌア・シェフはフランスのトゥールーズにあるISTHAでミシュラン・スターシェフのリュック・デボーブ氏の下で修行し指導を受けています。

ハレクラニでの新たな挑戦に向けて、ブヌア・シェフの創造力と情熱がどのように花開くのか、今から楽しみです。