【香港】ミシュランを獲得したこともある飲茶の店「添好運」が期間限定スペシャルメニュー　

同店はメロンパンのような歯ごたえの「ベイクド チャーシューバオ）」が有名です。表面をオーブンで焼くことで生まれるメロンパンのようなサクッとした食感の皮に包目まれた、甘辛いチャーシュー餡が楽しめる不動の人気メニューです。

今回、新登場する「黒トリュフチキンバオ」（3個入り980円）は、芳醇な黒トリュフの香りを贅沢にまとわせたジューシーな鶏肉餡を、皮で包み、オーブンで焼き上げた一品です。ひと口かじると、サクッとした皮の食感とともに、トリュフの深く上品な香りが広がり、鶏肉の旨み感じます。また、ホワイトマッシュルーム、玉ねぎの甘さが味をマイルドに仕立てています。

黒トリュフチキンバオとベイクドシャーチューバオを1個ずつ楽しめる「ツインズプレート」（680円）は、白 x 黒という対比を楽しめることでしょう。

添好運の担当者によりますと、今後は、こういったイノベーションの要素を取り入れた新しい料理を、機会を見てどんどん投入していきたいとのことです。