【大阪】ザ・リッツ・カールトン大阪 苺ブッフェ｜ベリーが奏でるアンサンブル

・ザ・リッツ・カールトン大阪（大阪で唯一のフォーブス・トラベルガイド五つ星ホテル）で開催
・フレッシュストロベリー2種の食べ比べが可能
・ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリーなど複数ベリーを使用
・ブッフェ開始前に撮影タイムあり（写真・動画撮影が可能）
・ライブデザートで出来立てスイーツを提供

スイーツは12種と、ライブデザート、チョコレートファウンテンで構成されいます。
エグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モロー氏が手がけ、多彩なベリーを使い分けながら仕上げられています。

・ ピスタチオチェリーケーキ ストロベリークリーム
ストロベリーパンナコッタの酸味と甘さに、ピスタチオムースのコクを合わせた一品です。ピンクとグリーンのコントラストが印象的です。

・柚子風味のブルーベリーモンブラン
ブルーベリークリームの中に柚子が香るシャンティーを忍ばせ、フレッシュブルーベリーを添えた一品です。軽やかな後味に仕上げられています

・ラズベリーとココナッツケーキ
ココナッツスポンジをホワイトチョコレートで包み、ラズベリーの酸味をアクセントに加えています。甘さと酸味のバランスが心地よく、軽く食べ進められる一品です。

・みかんパンナコッタとストロベリーゼリー
苺の形をしたホワイトチョコの中に、みかんパンナコッタを閉じ込めた一品です。見た目の完成度も高く仕上げられ、ついつい写真を撮りたくなる一品です。

・アプリコットファーブルトン

フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子「ファーブルトン」をアレンジした一品です。
もっちりとしたベイクドカスタードにアプリコットを合わせています。フランス出身のシェフ、フレデリック・モロー氏ならではの感性が生かされ、ホールケーキサイズで提供されます。

ライブデザートは
・クッキーシュークリーム ベリーソース

バターをたっぷり使用したクッキーシュー生地に、目の前でカスタードクリームを絞って仕上げます。カスタードは卵の風味を生かし、甘さは控えめです。

ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの3種のベリーソースを重ね、酸味と甘みが重なり合う構成です。出来たてならではの温度感と食感が楽しめます。

個人的にも今回一番印象に残ったスイーツでした。

セイヴォリーはイタリア料理「スプレンディード」料理長 青嶋誠之氏が手がける全9種で、ベリーをふんだんに取り入れられています。

前菜には、
・リコッタチーズとコッパ ブラックベリーコンポート

コッパの脂の旨みとリコッタチーズを合わせ、ブラックベリーコンポートでまとめています。

・グリーンビーンズとセロリのサラダ ラズベリーヴィネガードレッシング

新鮮なグリーンビーンズとセロリに、爽やかな酸味のラズベリーヴィネガードレッシングを合わせたサラダです。

メインディッシュとして
・黒胡椒風味のローストチキン クランベリーソース

粗挽き黒胡椒の香りをまとわせ、皮目は香ばしく、身はしっとりと焼き上げたローストチキンに、甘酸っぱいクランベリーソースを。

チキンとクランベリーソースの組み合わせは見た瞬間のインパクトがあります。
実際に食べると、黒胡椒のスパイス感とクランベリーの酸味が自然に重なり、奥行きのある味わいです。

イタリア料理をベースにしながら季節の素材を取り入れ、日本人の口にも合う味わいです。

ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティー、ストロベリーフィールド、コーヒー、カフェラテなど9種が揃っています。

実食。テーブルには甘酸っぱいベリーを使ったスイーツやセイヴォリーが並び、随所に工夫が感じられる華やかな世界観。見た目だけでなく味のバランスも良く、最後まで飽きずに楽しめて満足度の高い内容でした。

ブッフェ開始前には撮影タイムがあり、料理や会場の写真・動画撮影ができます。

Instagramでホテル公式アカウント「@ritzcarlton.osaka」をメンションして投稿すると、ジャンボチョコレートチップクッキーが1枚プレゼントされます。
フィード投稿1件につき1枚で、1アカウント1投稿が対象です。気になる方は試してみてくださいね。

※シェフが常に会場にいるわけではありません。

・会場：ザ・リッツ・カールトン大阪 1階スプレンディード
・提供期間：2026年4月28日〜6月24日
・提供時間：14:30〜17:00（90分制）
・撮影タイム：14:30〜14:45、その後ブッフェ開始
・内容：ストロベリー2種の食べ比べ、ベリースイーツ、セイヴォリー、ライブデザート
・料金：平日7,000円／土日祝7,500円（大人）
・予約・問い合わせ：06-6343-7020（レストラン予約）

・URL:https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon