【東京】一生に一度は行きたい！上野の「洋食割烹くろふね亭」

まずはカウンター席に着席。目の前に置かれていたのがこちら……長細い畳のように見えるのが何かお分かりでしょうか。実はこれ、スマホ置きなんです。お食事中にスマホを見るのは失礼だと思いつつ、でも「そばに置いておきたい」というお客さまが、気兼ねなく上品に使えるよう細やかな気遣いを感じます。

葉にんにくのソースが添えられた北海道アスパラやイカなどがひとつに。イカの足とイカ墨を、ミキサーでペースト状にしたものにトマトソースを絡めていただきます。店内はワインの種類が多く、お酒とのマリアージュも楽しめます。

紅はるかの冷製ポタージュは、まろやかで濃厚なコクと、品の良い甘みに満たされる一品。とろみがあり、優しい味に包まれます。

目の前で迫力のあるパフォーマンスが見られるのは、カウンター席の魅力のひとつ。伊勢海老の身が固くなりすぎないよう、殻と身を分けて丁寧に調理し、ごろっとしたマッシュルームやトマト、玉ねぎ、にんにくなどが入ったソースで仕上げます。

伊勢海老の旨みを、余すところなく凝縮した一品。一口食べると、豊かな香りが鼻から抜けてゆき、一気に食べ進めてしまいます。

同店は「お任せコース」のみの完全予約制ですが、森美幸シェフは「リピーターのお客さまも多くいらっしゃるので、被らないようにメニューの一部を変更し、毎回、お楽しみいただけるようにアレンジしています」と話します。

マデイラワインを使った自家製ソースで仕上げる、和牛ネックの煮込みは、一口食べるとほろり…と口の中で馴染んでいきます。この柔らかさは感動もの。

煮込みは、羽釜で炊いた白米に乗せて食べるのもおすすめ。店主の須賀利光さんは「白米に乗せて、丼にして食べるのも美味しいんです。お客さまには、自由にお食事の時間を楽しんでもらいたいので、お好みの食べ方を探してみてください」と笑顔で話してくれました。

同店で使用しているお米は「無農薬の新潟産コシヒカリ」。艶やかでふっくらと粒が立ち、一口食べるとほのかに甘みが広がります。他の食材も妥協せず、全て「国産」を使用するこだわり。美味しいだけでなく、安心して食べられる「信頼」を感じるお料理です。

コースの締めは、マンゴーソースを添えた「クレームブリュレ」。黒船亭オリジナルハーブティーとともにいただきます。パリパリっと香ばしいキャラメルの苦味と、とろっとした濃厚なカスタードクリームの甘みが絶妙。上品なハーブティーが、甘みをすっと整えてくれます。

上野に行ったら、一度は行きたい「洋食割烹くろふね亭」はいかがでしたでしょうか。「お任せコースのみ」というちょっと大人な贅沢なひととき。特別な日のお食事にぜひ足を運んでみてください。

◾️洋食割烹くろふね亭
住所：東京都台東区上野2-13-13キクヤビルB1F
電話：090-3234-3013（黒船亭会長　須賀光一）。繋がらない場合は 03-3833-4016（アダムスキクヤ　黒船亭事務所）までご連絡ください
価格：おひとり様 33,000円 （税込）〜※今回、記事でご紹介したのは「お試しコース」です。通常コースは、コロッケや鮑などが付いており、おひとり様 33,000円 （税込）〜となります。「お試しコース」は、現在、受付をしておりません
営業時間：17:00-22:00
定休日：無

https://www.kurofunetei.jp/