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ミシュラン一つ星の常連で“予約困難店”として知られる目黒「鳥しき」。
その店主・池川義輝さんを筆頭に、国内外に14店舗を展開する「鳥しきICHIMON」が手がける焼鳥のカジュアルダイニングブランド「とりまち」の新店舗「軽井沢 とりまち」が、2026年9月15日（火）に軽井沢T-SITEに誕生します。そのプレオープンに行ってきました。
お隣は、「笠庵 賛否両論 軽井沢」と「鮨屋小野 軽井沢」
この日はランチメニューのロールプレイングでしたが、炭火焼鳥と「鳥しき」そぼろ釜めし御膳を頂きました。
大きな籠に盛られた料理が、どれも美味しいのですが、2本ずつ出てきた焼鳥がやはり美味しい。最初は、ねぎまとつくね。熱々の状態で運ばれてきます。次にハツとシシトウ。こちらも熱々。特に、臭みなくジューシーなハツはとても美味しかったです。さすが焼鳥の名店。他の種類の焼鳥も食べたくなってしまいます。
「鳥しき」そぼろ釜めし。一人に一つ来ます。とりの香りとお米の炊き加減が素晴らしく、是非食べて頂きたい釜めしです。しかも、お茶碗（小さ目ですが）3杯分くらいあり、お腹いっぱいで大満足でした。オープン後は夜にお伺いして焼き鳥をたくさん食べたいです。
■軽井沢 とりまち（Karuizawa Torimachi）
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢中谷地1178-1293（軽井沢T-SITE内 E04）
営業時間：ランチ 11:00～15:00・ディナー 17:00～21:00
座席数：カウンター11席・テーブル26席
TEL：0267-46-8829
ホームページ：軽井沢とりまち | 軽井沢T-SITE | 生活提案型商業施設
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