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須賀川市芦田塚にある「麵屋かかし」へ行ってきました。地元の食材をふんだんに使ったメニューを展開する新鋭のラーメン屋さんです✨
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店内の様子 -
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（メニュー表）麺は細麺の須賀川麺（明石田製麺）と中太の喜多方麺（曽我製麺）のいずれかを選択するシステムで、他にも須賀川近郊の著名な名称が並びます。 -
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かぶり手打ち（しょうゆ） -
中太ちぢれ麵は、旨味とコク深い醤油ベースのスープとの相性抜群で、喜多方系とも白河系とも微妙に異なる"かかしオリジナル"！ -
塩ラーメン -
山塩ほどの旨味はないものの、スッキリとした透明感を求むファンは少なくないかと。何となく焼きそばのイメージが先行する明石田製麵ですが、奇をてらわない細麺はどこかホッとします。
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