タジキスタン共和国グルメレポートNo. 1 - Дом плова и мяса

1人前: 13ソモニ (約167円)

ロシア由来の冷製スープです。但し、本場ではジャガイモやゆで卵が入れられるのに対し、こちらでは千切りにされた鶏肉、キュウリ、ひよこ豆、ラディッシュ (?) 等が入っていました。栄養バランス的には素晴らしいものと思われます。

タジキスタンではあちこちで、自家製の無添加ヨーグルトを楽しむことができます。

スープという名の料理ですが、味はプレーンヨーグルトのそれそのものであり、体感としては肉入りヨーグルトでした。

1人前: 30ソモニ (385円)

羊が最も伝統的ですが、最近はオッシュにも牛肉が使われることが増えてきたようです。タジキスタンに住む人々の経済水準が近年向上していることと、何か関係があるのでしょうか。

今回いただいたオッシュは牛肉の他、ニンジンが盛り付けられたシンプルなものでした。
油ギッシュなのはデフォルトですが、お互いに病み上がりであった友人と筆者のお腹にとっては、控えめな量と味付けで丁度良い具合でした。

1人前: 38ソモニ (約488円)

リブのシャシリク2人前です。

入店し着席するや否や、店員は友人の脇腹を触りまくって猛アピール。

意味が分からず、3分間ほどジェスチャーでのやり取りが続きましたが、最終的に「鶏の胸肉を喰え」と言っているのだと予想し、2皿注文しました。

結果は不正解。店員の彼が伝えたかったのは「一押しメニューがリブであること」であったようです。

読みを外した悔しさに勝る程度には美味しいシャシリクでしたが、タジキスタンの水準で言えば、身が少なく若干割高かもしれません。

1人前: 22ソモニ (約282円)

牛肉のシャシリク2人前です。

提供された際には既に冷え切っていたように感じましたが、それが筆者の錯覚であるのか、リブ推し店員の彼が持ち場を離れスマートフォンをいじくっていたからなのかは定かではありません。

何度も私たちのテーブルに近づいては身振りで「美味しいか？」と確認してくださったので、彼が素敵な人間性の持ち主であることはしっかりと伝わりました。

気軽にプロフを楽しむには適していると思います。お肉料理に関しては、今後の発展が楽しみです。

どうも、ごちそうさまでした。