アッペンツェル地方の保存肉Tannenberg Schüblig（タンネンベルクシューブリック）

Schüblig（シューブリック）は、スイスのドイツ語圏（ベルン州、アールガウ州、ルツェルン州、ザンクトガレン州、チューリッヒ州、グラールス州、アッペンツェル州）で作られているソーセージの一種。

スーパーなどでは真空パックになった状態で、ソーセージコーナーに置いてあります。

これは、スイスの大手スーパー「Migros（ミグロ）」で買える、「St.Galler Schüblig（ザンクトガレンのシューブリック）」です。

（写真はMigrosの公式ホームページからお借りしました）

でも、アッペンツェルのシューブリック「Appenzeller Tannenberg Schüblig」は細いサラミのような見た目。

真空パックではなく、網に入っています。

牛肉や豚肉をモミの木(Tannen)でスモークした、調理の必要はない、サラミの状態。

モミの香りがぷんぷんするわけではない、適度にスパイスがきいた、食べやすいサラミです。

スイス人の夫と「どのくらいの厚さに切ったら一番美味しいか」をざっと研究してみたところ、おおまかに言って3mmから4mmがほどよく美味しく感じる、という結論にいたりました。

脂っぽくなく、そこそこ食感があって、塩辛すぎず、ビールやワインを飲みながら数回食べられる量、ということでしょうか。

持ち運びも簡単ですし、保存もきくので、ピクニックやパーティーのお供にぜひお試しください！

＜ 購入場所 ＞

Coop（コープ）

100g * CHF

g入り * CHF（確認中）