【ネパール】ザボンのピリ辛ヨーグルト和え（ボゴテ・サデコ）

いまが旬のザボン。ネパール語でボゴテ（भगटे）と呼ばれ、カトマンドゥでも住宅街の庭にたわわに実る、大きなザボンを見かけることがよくあります。

これを、ヨーグルトやすり胡麻で和える「ボゴテサデコ（भगटे साँधेको）」は、いまの時期よく食べられるおやつです。

まずは皮をむき果実を取り出します。

並行して石臼で胡麻をすり、

メティ（フェヌグリーク）を菜種油で熱し軽く焦がします。

むき終わったザボンの果実に、焦がしフェヌグリークをジュっと注ぎ、すり胡麻・ヨーグルト・ハチミツ・塩と唐辛子を少々加え、和えたら完成です。

ピリ辛甘ずっぱ味の、みんな大好きザボンのヨーグルト和え。ぜひお試しください！