チャウミン｜ネパールの焼きそば

ネパールの焼きそば「チャウミン」。

ベジタリアン用のベジチャウミンには、肉の代わりのたんぱく源として、ひよこ豆が入ることが多いです。

塩コショウ唐辛子と、ネパール版ウスターソース（クミンの味強め）で味付け。

辛さ控えめにすれば、日本の塩焼きそばにかなり近い味が楽しめます。

カトマンズの老舗大手スーパーの屋外フードコートにて注文したベジチョウメンを作る様子、リンク先動画よりどうぞ。