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オーストラリアのカキ料理はグリルに限る!

さくら 麻美

さくら 麻美

オーストラリア特派員

更新日
2022年6月29日
公開日
2022年6月29日
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こんにちは!南オーストラリア州といえばCoffin bayのカキがとても有名です。

今がまさに旬。

小ぶりで比較的クセのないカキだと思います。

こちらでメジャーなカキの調理方法といえばグリル。

(日本ではおなじみのカキフライはめったに見かけません)

「キルパトリック」もグリルで調理したカキ料理のひとつです。

↑家で作ったキルパトリック(焼きすぎて焦げが。。。笑)

キルパトリックといえば、ソースとベーコンの組み合わせ。

インターネットで調べるといろいろなレシピがでてきます。

でもオーストラリア人が特に好んで作るのがウスターソースとBBQソースを使って焼いたものです。

作り方:

1.ベーコンをさいの目に切ってフライパンで焼きます(カリカリになる前まで)

2.スモーキーBBQソース(写真右側)3に対してウスターソース(左側)を1の割合で混ぜます。

タバスコがあれば一滴垂らすとよいとのこと。

3.殻にのったカキにこのソースをかけて1~2分くらいグリルで焼きます

4.カキに火が通ったら1のベーコンを上にのせて、もう一度グリルへ(30秒前後)

グリルから出して熱々のものをいただきます。

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