【南アフリカ】南アフリカ名物料理の数々をご紹介

今回ご紹介するビュッフェレストランは、Indabaホテル内にあるChef’s Bomaです。
実は食べ放題のレストランが少ないヨハネスブルグ。ビュッフェレストランは貴重です。しかも並んでいるのはアフリカ料理の数々。今回は、料理を中心にご紹介していきます。

南アフリカ伝統の飲み物、ジンジャーカップがウェルカムドリンクとして並んでいました。かなり濃くて甘く、生姜味のシロップの原液のような感じです。風邪の時に飲んだら効きそうです。
ウェルカムドリンク以外の飲み物はビュッフェ料金に含まれていないので注文します。グラスワインを注文したところ1杯R55（約440円）でした。グラスワインはどこのレストランも、日本より注がれる量が多い気がします。

南アフリカの代表的スナック、ビルトンがサラダコーナーにありました。ビーフジャーキーのような乾燥肉なのですが、ジャーキーとは作る工程が異なり、味も違います。噛めば噛むほど肉の旨みが感じられる、これこそ南アフリカでしか味わえない味です。

お肉コーナーには生肉が並んでいます。好きなお肉をとってグリルコーナーに持っていき、焼いてもらうスタイルです。
ゲームミートという、サファリでよく見かける動物たちのお肉が並んでいました。インパラ、バッファロー、ダチョウ、スプリングボックスなどなど。もちろん定番のラムやビーフもあります。
トマトやマッシュルームも焼いてもらえます。そして南アフリカの1番の代表料理、スパイスの効いたソーセージのボルボスもあります。
私は1度で複数のゲームミートをとったところ、食べる時にはどれが何の肉かわからなくなってしまいました・・。いくつか硬くて切るのに苦労したものもありましたが、どれも臭みやクセはなく味はおいしかったです。

実は煮込み料理もかなりおいしい南アフリカ。大きい骨付き肉がゴロゴロ入っているシチューやカレーは絶品です。ちなみに、カレーはそれなりに辛いことが多いです。
豆と野菜を炒めたチャカラカもありました。ヨハネスブルグが発祥の地と言われているこのチャカラカも、カレーのスパイスが入っていることが多いため辛いことが多いです。ここのチャカラカもそこそこ辛かったです。

主食はもちろんパップ。パップとは、とうもろこしの粉でできた南アフリカの代表的な主食です。
Dumblingという蒸しパンもありました。こちらも南アフリカの代表的な家庭料理で、もっちりしていてかなりおいしいです。食感は中華まんにも近いかもしれません。Dumblingがレストランで提供されることはあまりないので、見つけたらラッキーです。主に煮込み料理に合わせて食べることが多いようです。
中華まんのように中に具が入っていることはないのですが、生地に刻んだニンジンが練り込まれている場合もあります。

最後にデザートコーナーの中から南アフリカのデザートをご紹介します。どれも国内では定番デザートで、スーパーなどでもよく見かけるのですが、試してみたくても甘すぎたらどうしようと手がでないものばかり。ビュッフェでは試し放題です。
まずはペパーミント・クリスプ・タルト。ホイップクリーム、砕いたビスケット、ペパーミント、チョコ、キャラメルを混ぜて固めたケーキです。レシピが簡単なので家庭でもよく作られるようです。

お次はマルヴァ・プディング。蒸しケーキのようなスポンジケーキのような独特の食感で、カスタードを添えていただきます。思ったより甘くなくておいしかったです。茶色いですがチョコレートは入っていません。

うっかり写真を撮り忘れてしまいましたが、ケープタウン名物のミルクタルトもありました。カスタード味のムースが乗ったタルトです。

店内にはお土産コーナーもありました。こういった民芸品は、値段交渉ありきで値札が付いていないことが多いのですが、こちらは全て値札が付いていました。わかりやすくて私は好きです。

ホームページに週末のディナーはマリンバ生演奏があるとの記載があったため日曜日のディナーに訪れたのですが、残念ながらこの日はやっていませんでした。

7月現在の南アフリカは真冬なので、テラス席は締め切られていました。のぞいてみたところ、噴水や子供の遊び場がありかなり豪華な空間が広がっていました。次回のお楽しみにします。

南アフリカらしさを感じられる、もし日本から友人が遊びにきたら絶対に連れていきたいと思えるレストランです。場所はFourwaysというエリアで、サントンもしくはローズバンクから車で20分程度のところです。
以下の公式サイトで予約し、予約時にカードで前払いします。飲み物のみ現地払いです。

https://www.indabahotel.co.za/chiefs-boma

住所：Winnie Mandela Drive
Fourways, Johannesburg
South Africa

平日ランチ：R365
休日ランチ：R385
休日ディナー：R385