【スイス】伝統的な栗のデザート！ヴェルミセル

モンブランのようで、どこか違う！？ヴェルミセルは、イタリア語圏のティチーノ州を発祥とし、スイス国民に愛されている、伝統的な栗のデザート。その名前は、イタリア語で小さな虫を意味するヴェルミチェッリVermicelliに由来するそう。

濃厚な栗のピューレがスパゲッティのようにたっぷりと絞られ、生クリームがトッピングされているのが特徴です。その土台はさまざまで、さくさくのメレンゲの上に盛られているものや、タルトやスポンジ生地を土台にしたケーキ仕立てのものもあります。

気になるお味はというと、栗そのものの素朴な旨味がギュッと詰まった味わいで、甘くない（又は甘さ控えめの）ふわふわの生クリームとの相性は抜群！キルシュ（さくらんぼのブランデー）が使われていることが多く、芳醇な風味も楽しめます。

栗の収穫が始まる秋から冬にかけて、まちの洋菓子店やベーカリーをはじめ、伝統的なスイス料理のレストランや老舗カフェなどに登場します。コープやミグロなどのスーパーのデザートコーナーでも販売される、気軽に楽しめる定番のデザート。

秋にスイスに来たら、現地で愛されているヴェルミセルをぜひ味わってみてください！