![](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_141216_bcce0cb5_w1920.jpg)
【2024年3月バリ島】いつも盛況!大人気のカラフルなナシチャンプル/ウブド
皆様、こんにちは。haluです。
本日は、日本人ツーリストにも人気の観光地「ウブド」からの情報を、お届けいたします。
バリ島旅行では、内陸のウブドに必ず遊びに来る方も、多いのではないでしょうか。
本日は、皆様の大好きな「ナシチャンプル」を。
ナシチャンプルとひと言でいってもうと、呼び方、調理方、原材料、お惣菜の種類は、実に多種多様。(ジャワ、スマトラ、スラウェシ、ロンボクなど各地宗教と人種によって多種多様)
バリ島で「ナシチャンプル Nasi campur 」は、「いろいろなお惣菜とご飯がひと皿に盛られた料理」のことをいいます。
バリ人ローカルの人々が好んで日常的に食べるナシチャンプルは、スパイスで調理された豚肉または鶏肉をメインに(バリヒンドゥー教は、牛肉は不可)、ココナッツ、ココナッツオイル、スパイス、塩などであえた野菜料理Sayur urab、サンバル(Sambal Merah,Sambal Matah等……いろいろ種類がございます)、ゆで卵、スパイスやココナッツ等と混ぜてつくね状にして焼いたSate lilit、 Kuahといううま味たっぷりのかけ汁、揚げた小ぶりの皮付きピーナッツ、ミニサイズのコーンフリッターPerkedel jagungなどなどが、ひとつのお皿にドカッ! と、盛られる形状の物が一般的。
普段から辛いものに慣れている方は別として、一般的な日本人には、結構辛い味つけで、バリ独特のBumbu (すり潰したスパイス、ハーブ、ナッツ等をミックスした自然調味料)の香りと風味が、他のインドネシア料理とまったく違った後を引く「病みつきになるおいしさ」があります。
ディープなバリ通の方は、ローカルの人々に溶け込んで、そういった病みつきになる味つけのバリ料理ワルンに行って、ナシチャンプルをサクッと食べに行くことでしょう。
私も好きなバリ人経営のワルンがいくつかございますので、近いうちにご紹介いたします。
今回は、一般的なツーリストの方々(国内外)にオススメ、辛さもやや控えめ、店内は、バリ人のローカルな生活を身近に感じられる環境です。
旅の醍醐味である「知的好奇心」をくすぐる環境でいただける、おいしい盛りつけの、見た目が非常に「カラフルなナシチャンプル」をご紹介いたします。
お店の名前は、「Sun sun warung 」
↓場所は、こちらです。
バリ通の方にはいわずもがなのウブドの老舗グロッサリーショップ&カフェ「元バリブッダ」のあった場所です。
現在のバリブッダは、すぐ近くのメインロード「Jalan Raya Ubud」沿いに移転しています。
バリ島のウブド観光の際のランチ選びに「総合的な観点」から、ぜひ喜んでいただけるのではないかと思い、今回記事のトピックに選びました。
入口は、目の前の階段を上がってバリ人ファミリーの敷地内に入って行きます。
![入口です。こちらの階段を上がって奥に進みます。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_143834_5c2c1bad_w1920.jpg)
ガネーシャ像を正面に、左に少し曲がってちょうど真裏に1本の小径がございます。
この時点で、入口以外で特に目立つサインがありませんが、家の敷地の奥に進んで行きます。
![ガネーシャ像の真裏の小径を進みます。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_144201_7034cf34_w1920.jpg)
すると急に、典型的なバリ人ローカルの住居が飲食店として「変貌」していて、これはツーリストの人々は大喜びな反応になると思いました。
清潔で、常に掃除をしていて、スタッフも大勢います。
![ここの雰囲気は、バリ島ツーリストの方々は大喜びですね。バリ人ローカルの住居を体感しながら、食事が楽しめます。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_144537_8555572d_w1920.jpg)
メニューにもイチオシ! この写真のナシチャンプルをオーダーいたしました。
![価格にびっくり! こんなにていねいに美しく盛りつけられて48k(日本円で約480〜いっても500円ほど)観光客相手に、良心的な価格。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_144853_e2464a9e_w1920.jpg)
ドリンクはジンジャーティーを。ワルンでは時々好んでオーダーします。
![まずはジンジャーティーで、ひと息。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_145447_20677d90_w1920.jpg)
あまり待つことなく、すぐにサーブされました。
私が到着した時間は、ちょうどランチのお客様が一気に入れ替わったこと時で、タイミングがよかったのかもしれません。
待っている間もまったく飽きることなく、ワルンの様子を眺めて過ごしました。
![バタフライピーの色で着色した「ブルーのご飯」が、今やバリ中のレストランやカフェでたくさんのメニューの色付けに使用されている為、親しみまで湧き笑、不思議とおいしそうに見えます笑!
全体的なバランスも、一つひとつの惣菜(おかず)が個別に分けてあり、実にカラフル!
見ていて食欲をそそりますね。まるで日本食の小鉢に分けてあるようなイメージと被ります。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_145803_796fc669_w1920.jpg)
全体的なバランスも、一つひとつの惣菜(おかず)が個別に分けてあり、実にカラフル!
見ていて食欲をそそりますね。まるで日本食の小鉢に分けてあるようなイメージと被ります。
実際に食べてみてとてもおいしかったので、ぜひおすすめいたします。
一般的に辛い物に慣れていない方にも、辛さ控え目で、ソフトな味つけ。
外国人の味覚を考慮し、どんな風にしたら喜んで食べて貰えるかと、アイデアをいろいろ実践し、考えて作られているなぁと感じました。
手作りクッキーも販売しています。敷地のすぐ横にも、カフェスタイルのレストランが併設しています。
![クッキーもございます。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_151107_4f4b25e1_w1920.jpg)
バリ島旅行で、ウブドのランチ選びに「Sun sun warung 」も候補に入れてみては、いかがでしょうか?
きっと写真もたくさん撮りたくなるような、魅力的なワルンだと思います。
それでは本日はこの辺で。
皆様、素敵な週末をお過ごしください。
![敷地内小径の突き当たりに看板がございます。ワルンを運営しているファミリー写真が目印。](https://static.arukikata.co.jp/data/article/3005000/3004868/20240308_151238_7e57c17c_w1920.jpg)
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10012/20221011_151457_467508d4_w320.jpg)
筆者
インドネシア・バリ島特派員
halu
現在バリ、国内で3拠点生活。ティースペシャリスト、セラピスト活動を軸に、国内外への旅を愛する。
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