食欲の秋！愛知で食べるべき「地球の歩き方」的必食グルメ

徐々に涼しくなってきて、そろそろ食欲の秋、到来！今年の秋は愛知で食べまくり旅行なんていかがですか？名古屋めしや地元民激推しのソウルフードなど、他にはない独自の食文化が咲き乱れている愛知。数あるメニューのなかでもぜひ食べてもらいたいおすすめグルメを『地球の歩き方 愛知』から厳選してご紹介します。

「名古屋めし」は、豆味噌文化のうま味で育った東海エリアの人たちが生み出し、進化させてきたご当地グルメのこと。代表格としてひつまぶしや味噌煮込みうどんなどが知られています。伝統の味を守り続ける店あり、思わぬ食材の組み合わせで人々を魅了する店あり、同じメニューでも店によって味わいが異なる点もおもしろさのひとつです。

名古屋有数の繁華街・錦に店を構えるいば昇は、ひつまぶしの名店。一説にはひつまぶし発祥の店ともいわれています。地元産たまり醤油を使用した甘さ控えめのたれが染み込んだウナギの蒲焼とご飯を楽しんだら、次は薬味を加えてパクリ、最後にお茶をかけてお茶漬けにしていただきましょう。初めに4分の1を残しておき、最後の一膳はお好みの食べ方で〆るのもおすすめです。

次に紹介したいのは、味噌煮込みうどん。煮込んでも風味が飛ばない豆味噌仕立てのスープで煮込んだうどんです。

数ある店のなかでも一度は行っておきたいのが、山本屋本店。「味噌煮込みうどんといえばここ」というほどの王道店です。秘伝の配合でブレンドした赤味噌と白味噌にザラメなどを加えたスープとともに、専属の職人が毎日打つ特製麺を味わいましょう。塩を加えず、小麦粉と水だけで作る麺は、芯が残るアルデンテで仕上げています。

豆味噌料理からもう一品。とんかつに豆味噌をベースにした味噌だれをかけた味噌かつです。味噌だれは店によって配合が異なり、さらさらタイプやこってりタイプまでいろいろ。さらに、中華風やフレンチ風のアレンジなども登場しています。また、市販の味噌かつ用たれもあり、家庭でも楽しまれている料理です。

地元で人気のとんかつオゼキで味わえるのは、通常のとんかつとは異なる「焼き」タイプ。大きな鉄板で揚げ焼きにするとんかつは、薄い衣とやわらかい肉が絶品です。味噌だれをたっぷりかけて召し上がれ！

「愛知のグルメ」というと奇抜な料理ばかりが取り上げられがちですが、100年以上の歴史を有す名店も少なくありません。派手さはないけれど、老舗の名物には長年愛され続ける理由があります。伝統を守る郷土の味を堪能すれば、その理由がわかるはず。今回は2店の名物を紹介します。

まず1品目は、江戸時代の文政年間に創業したきく宗の菜飯田楽。田楽は注文を受けてから自家製豆腐をていねいに焼き付け、八丁味噌だれを両面にたっぷり塗ります。味のアクセントは仕上げにかけられる辛子。地元産の大根の葉をまぶした菜飯と一緒にいただきます。8代目当主が秘伝の味を守り伝えています。

次におすすめしたいのは、明治36（1903）年に創業した手打ちうどん やをよしの弁天うどんです。蒲郡市竹島の近くにあり、常にゆでたての三河手打ちうどんがいただけます。

足踏み・寝かし・コネなどを繰り返し、2日かけて作られるうどんは、滑らかでコシが強いのが特徴です。最高級宗田鰹の枯節で取っただしは香り豊か。つけ汁の赤つゆは愛知県産の特級たまりをブレンドし、かけ汁の白つゆには特級白醤油を使用しています。春はあさり、冬はカキなど、旬の食材を取り入れた季節物メニューにも注目を。

せっかく愛知に行くなら、他府県では食べられないグルメを楽しみたいもの。最後にご紹介するのは、愛知ならではかつ見た目もかわいいとっておきスイーツです。

豊橋市民なら誰もが知っているといっても過言ではない「ピレーネ」は、スポンジに特製生クリームをのせ、手作業でていねいに包むケーキ。口に入れるとスポンジがほろほろととろけ、優しい甘さの生クリームが広がります。なんと昭和45（1970）年の販売以来、50年以上の歴史をもつ人気商品です。バニラのほか、チョコや季節限定の味など数種類が選べます。

ひよこの形をした「ぴよりん」は、名古屋コーチンの卵を使ったプリンをババロアで包み、さらに粉末状のスポンジでひよこのふわふわ感を表現した生スイーツ。非常にやわらかいことから、崩さずに自宅へ持ち帰れるかをSNSに投稿する「ぴよりんチャレンジ」が話題です。
JR名古屋駅のみの限定販売で、カフェで食べることも可能。カフェモカ風味のトアルコトラジャぴよりんや、ぴよりんサンデーなども人気です。ひとつずつ表情が異なるため、何点かまとめ買いして並べるとかわいさがさらにアップするかも？

愛知といえば「モーニング」が有名ですが、活気あふれる夜の愛知も乙なものです。地元民に混ざってお酒と名物料理に舌鼓を。

住宅街の一角にたたずむどての品川の目印は、店先の赤ちょうちん。ここだけ時が止まったかのように昭和の風情が残る立飲み居酒屋です。大きな鍋で煮込むどてやきと、90歳を超える今も現役の2代目店主が担当する串カツは必食。どてやきは、八丁味噌ベースの味噌味と醤油ベースのてり味の2種類から選べます。昭和34（1959）年の創業時から継ぎ足している、お酒が止まらなくなる魅惑的な味わいです。どてやきも串カツも食べた串の本数で会計するため、初心者でも安心なのがうれしいところ。

今回紹介した以外にも愛知県には行ってほしいおすすめの名店や味わってほしい絶品グルメがまだまだたくさんあります。全国区の人気を誇る愛知生まれの飲食チェーン「コメダ珈琲店」のモーニングやシロノワール、県民のソウルフード「スガキヤ」のWスープラーメン、文豪が自伝小説の中で絶賛した老舗和菓子店のゼリーなど…。
気になる方は、グルメ情報や名店の裏話もてんこ盛りの『地球の歩き方 愛知』をチェックしてみてくださいね。

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