変な形のトマトで一献　〜流行りの昔トマト〜

トマト♡

夏場になると "トマトのサラダ" を前菜（appetizerアペタイザー）で目にします。 "おつまみ" という観念が、アメリカのレストラン、カフェに該当するものがないので最も近いのがアペタイザーになるでしょう。 食事の時メインコースの前に軽くつまんでなんて場合がそうなので、まぁおつまみ的存在かもしれませんね。 そして、そのトマトも "エアルームトマト" を使っていたりするとかなり洒落たつまみになる。

『Lonely Mountain Farm』

本日、７種類のエアルームトマト

＠フェリープラザ・ファーマーズマーケット

形が不格好で色も紫っぽかったり変な形のエアルームトマト（Heirloom tomatoes）って在来種、伝統品種のトマトの事 エアルームププラント自体は、１９世紀以前、新しくても１９５０年（第一次大戦頃）までに作られた野菜、農作物が定義のようで、日本だと京野菜がこれにあたる。 庭師、農家、家族が移住してきた際、種も一緒に持ち込まれ、栽培され続けられたもので、人工的に交配されていない品種。 私は、昔トマトって呼んでます ^ ^

最近は一般のスーパーでも見かけようになったし、レストランも他店と差別化する意味で『エアルームトマトサラダ』とメニューに載せていたりする。 ロンリーマウンテンファームのジャスティンさんもお勧め 「ざく切りしてオリーブオイルかけてちょっとお塩」って、考えれみればトマトのサラダなんてそんなモノで、超簡単おつまみエアルームトマトのサラダを作ってみた。

教えてもらった７種類のエアルームトマト

＜＜材料＞＞

トマト（必）

オリーブオイル（必）⇨ 材料全体に絡まるくらい

自然乾燥（枯れた）のタイム（あれば）

ベイリーフ（あれば）

バジルの葉（あれば）

入れとくメイソンジャー（入れ物用）

美味い塩（必）⇨ 適宜

①ざく切り

②メイソンジャーに入れてく

③オリーブオイルを回し入れフタをして

ちょいと冷蔵庫で冷やしておく。

オイルが馴染んでいく‥

お塩を振って出来上がり。

少しきつめの塩加減がいいと思いますよ。

薄切りのバケットの乗っけても美味しくいただけますよ。

ジャーのオイルもちょっと垂らすと風味増します♡

酸味の柔らかいエアルームトマトのサラダ（昔トマトサラダ）

最近日本でも "カラートマト" として見かけるようです。

冷えた白ワインかロゼでもいいかも、是非、試してみて☆

（8月お題 "おつまみ"）