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洞窟の中は、アルコールが含まれている空気なので子供やお酒の弱い方は酔っ払ってしまいそうだが、幸い私には関係なかった。 この洞窟 "２１才以下の方はご遠慮ください" です。
『Javis Vineyard（ジャービスヴァインヤード）』
場所は、KENZO ESTATE ちょっと手前にあり、知る人ぞ知る全部が洞窟のワイナリー。
その広さ４２００平方メートル。 １１時からのテイスティングツアーに参加。
ステンレスタンク通過
巨大オークバレル通過
ダンスホールにもなる貯蔵庫（オーナーはダンス教室もされているとか）
暗がりの中に小さな滝もあり、マイナスイオンがムンムンしている。
工程的には近代的な部分が多いけど、コルクしてその上にワックスをかける作業は一本づつ手作業、湯煎をかけたロウの中へ瓶の口を入れてゆく。 コスコ＄ホームデポで揃うそうだ。
いよいよテイスティングルームへ、もちろん洞窟の中。
Finch Hollow Chardonnay 2012
Cabernet Franc 2008
merlot 2011
Cabrent Sauvignon Estate 2009
Lake Willam 2006
Cabernet Sauvignon Reserve 2006
おまけUnfiltered Chardonnay
Robさんの慣れた手つきに一瞬静まり返る９人の参加者一同。
全てしっかりと作られていてどれをとっても隙がないしっかりアルコールを感じるワインばかりだった。 クラッカー＆チーズもついていてお口直しにいい具合だ。 今回はシャルドネのアンフィルターをおまけにだしてもらったけど、ワインの仙人と言われるＦ氏が「これは同じ葡萄かねぇ〜」とゆったりと呟き、確認したところ同じ樽からできた物だった。 華やかなカベルネフランから鼻腔の刺激がたまらないメルローそして十八番のカベルネソーベニオンのタンニン。 ２ozずつとは言えかなりいい気分になりワインの写真を撮るのを忘れてしまった。 一人６０ドルのテイスティングツアーのボリュ〜ムは凄まじかった。
午前２回、午後４回のツアー希望の時間がとれない事もあるのでいかれる方は早めに予約を！
スタッフのお部屋も "必見" 虹の移り変わりライトの女子トイレも全て洞窟の世界的にも珍しいワイナリーだよ。
＜＜ JARVIS ESTATE ＞＞
２９７０ Monticello Road Napa, CA ９４５５８
１−８００−２５５−５２８０
www.jarviswines.com
http://www.jarviswines.com/tours/overview
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