お星様『☆☆☆』レストランって。

１１月末、ナパバレー、セントヘレナの☆☆☆レストランでの事、シェフテイスティングだけのディナー開始。

アミューズが、お座布団の上、クラッカーが登場。 これは、食べるのか？ 器なんですね。

ガーデンで収穫したラディッシュが、ホイップしたチーズベースのディッピングソースの中に埋もれてた。

ガーデニング本の上にプチコロッケ。

晩秋を思わせる盛り付け。

日本を意識している訳でもないでしょうが、松茸＆蚫。

"芥子・マスタード" 菜っ葉からタネまでエスカベーッシュ。

お茶を頂きながらです。 この後一旦 "箸休め" が出てきて。

トラウト。

スパイス入りの器に恭しく三三九度のようにブイヨン（スープ） この器から直接盃のように頂いた。

今度は鴨ネギならぬ雉ネギ！

子豚とトリュフ。

トリュフ獲りの名人？の豚さん、お皿の上では仲良しです。

ここら辺からデザートへ‥。

"ステージ・オブ・葡萄" は、お土産にしていただきました。

アミューズ２品、グラニテ１品含めて、合計１４品。 ３時間半のディナーが終了。

わざわざ出向いてまで、"行くべきレストラン" が、ミッシュランでは、三ツ星としています。 西海岸では２カ所でそのヒトツ。

一品一品 『季節の食材』 を独創的に表現していて、陶器を活用している事で暖かみが伝わり、見た目にも郷愁を感じました。 今回は、美食家さん達のお供として "美食の勉強" として "グルメの物色" して参りました。

授業料＄３００也。

先生方ありがとうございました。

＊この日、今年ヒトツ☆星を獲得した（家の近くの）レストランの皆さんも食事されてました＊

「アラッ今日お店は？」

「今日は、お店が休みでみんなできました。」

と、思い切り近所の会話。 お店が休みの日は、ファインダイニングで食事し勉強していると聞いたのですが、本当だとすごく感動。 ２４/７料理の事考えているんですね。

お星様☆レストランの真実

＜The Restaurant at Meadowood＞

900 Meadowood Lane St Helena, CA 94574

Tel 707-967-1205

www.meadowood.com