ポークストリート奥ゆかしくも人気の熊鮨　KUMA SUSHI＋SAKE

アメリカ史上最も奥ゆかしい大統領がポーク大統領と言われている。 同じ名前のポークストリート（Polk ST）は、ポーク大統領マーケット通りからシビックセンター市役所前を超えフィッシャーマンズワーフに向かう南北の道路だ。

その昔はゲイの溜まり場だった事もあり、老舗の飲食店など"地元民"には知られてる店が多いけど最近は新しく洒落た店が少しずつ増えていてテッキー（Techie）達が集まりだしている。 ユニオンスクエアからは少し離れてるので一元的なお客はあまり見込めないのである程度の実力店じゃないとなかなか難しい。

そんな中で、密かに評判になっている鮨屋がある。

『熊・鮨＋酒（Kuma Sushi+Sake）』だ。

店内は媚びる事なくシンプルに清潔にまとめられていて、取り皿は最近よく目にする "ダッドソン（Dudson England Evolition）" を使っている、和の感じも十分感じる陶器だ。

『お刺身ティスティング（＄38）』 アジ・カンパチ・鮪・鯛、お刺身の表面がザラついていない。 賑やかな野菜のあしらいも美しく水々しい。

４種類の『にぎりティスティング（＄19×2＄38）』 タレがついてあったようだけど、チョボっとお醤油を垂らして更に美味しくなった。 寿司飯はご飯の粒がわかる美味い！お酢加減もちょうど良かった。 握り方もふんわりと空気を含ませてやや大きめだけどお腹が空いてる人にはちょうど良い。 知り合いは「お寿司が手頃な値段で美味しい」と言っていたが、果たして納得のクオリティー☆

好物の 『茶碗蒸し（＄10）』 小ぶりなお茄子の器が可愛い。 薄味に仕上がっててスルスルっとお腹に入っていった。 アペタイザーの品数は決して多くないけど居酒屋ではないのでこの程度で十分だ。

"１オーダーで2個ずつくるよ！！"

アラカルトの寿司は＄7〜10くらい サンフランシスコにしては良心的、お店の方も丁寧に説明してくれる。 日本人のサーバーさんもいたので安心 ^ ^

この夜は生憎の天気だったけど、気がつけば満席だった。

今回はテーブル席だったけど、次回は何とかカウンター席でシェフの仕事っぷりを拝見しながらお寿司食べたいな。 カジュアルな雰囲気でもきちんとしたお寿司が食べられる、大体的に宣伝をしているわけでもないので、奥ゆかしく大繁盛している "熊" はまた来てみたいお店にだった。

ごちそうさまでした。

【Kuma Sushi+Sake】

住所：1040 Polk ST San Francisco, CA 94109

電話番号：415-962-7400

営業日時：12:00〜14:30 17:30~22:00（金土〜23:00）

URL：http://www.kumasf.com