渡航100回超の私が通う！ハワイの夜を格上げしてくれる「大人のディナースポット」3選

地元ハワイの美食家から感度の高い旅行者までを惹きつけてやまない、注目のニュー・アメリカン・ビストロ。歴史を感じる煉瓦造りの建物が並ぶダウンタウンにある、どこか懐かしくておしゃれな空気感が広がるお店です。

元ニューヨーカーの夫婦が手がける「Fête」の魅力は、クラシックなアメリカ料理にハワイの豊かなローカル食材とオリエンタルな要素を巧みに重ねたひと皿。シェフのロビン・マイ・イイ氏が、食のアカデミー賞とも称される「ジェームズ・ビアード賞」を受賞したことで、全米でも一目置かれる存在になり、いまや世界中から予約が入るほどの人気店になりました。

ローカルの新鮮なお野菜やお魚を使ったお料理は、何を食べてもハズレなし！　コクがあるのに重たくない名物のカルボナーラや、カリッとジューシーなフライドチキンなど、シンプルなメニューほどそのおいしさに毎回ハッとさせられます。

そしてディナーの最後には、自家製のアイスクリームがお約束。NYタイムズにも取り上げられた「ロッキーロード」や、あと味さわやかな「ラズベリーライチシャーベット」で締めくくるのがお気に入りです。

■Fête　フェット
住所：2 North Hotel St. Honolulu, Hi
Instagram：https://www.instagram.com/fetehawaii/

ワイキキの中心地、ルワーズ通り沿いという抜群のロケーションに位置する「El Cielo」。ワイキキのナイトライフをスタイリッシュに彩る大人のスパニッシュ・ビストロです。

アルゼンチン生まれ・日本育ちのマサ・アルナルド・具志堅シェフが手がけるお料理は、伝統的なタパス文化に独自のエッセンスを加えた絶品ばかり！　日本人の繊細な味覚にも寄り添った絶妙な塩梅で、お酒が進むタパスが充実しています。

ここで絶対に外せないのが、アツアツの「海老のアヒージョ」。自家製のバゲットにオイルを浸していただくと、海老の香ばしい香りと旨味が口いっぱいに広がります。思わずバゲットを追加してしまうお気に入り。

また、注文を受けてから炊き上げる看板メニューの「魚介のパエリア」も、お米の一粒ひと粒に出汁が染み込んでいて旨味がぎゅっと凝縮されています。

心地よい風が抜けるテラス席を予約して、仲間たちとおしゃべりを楽しむ時間は格別ですよ。

■El Cielo（エル・シエロ）
住所：346 Lewers St. Floor 1, Honolulu, HI
Instagram：https://www.instagram.com/elcielo_hawaii

カカアコのコンドミニアム1階にあり、ハワイの食通たちの間で今いちばん話題になっているのが「MĀZE」です。

ハワイ屈指のカクテルバー「Bar Leather Apron」を手がけるジャスティン＆トム・パーク兄弟と、名店「フレンチ・ランドリー」などで腕を振るっていた気鋭のシェフ、キ・チャン氏がタッグを組んだレストラン。「お料理とドリンクが合わさって初めてひとつの味が完成する」という、他にはないペアリング体験ができるおまかせコース（Omakase Dinner）を提供してくれます。

ひと皿ごとに計算されたお料理とペアリングドリンクが調和して、口の中で新しい世界が広がる美食体験！

私はいつもモクテル（ノンアルコールドリンク）で楽しんでいますが、お酒を飲まない方でも大満足できること間違いなし。アルコールドリンクと同じ美意識で華やかに仕立ててくださるので、テーブル全員で特別な雰囲気を楽しめますよ。

オープンキッチンとバーカウンターが一体となった洗練された空間で、特別な時間を過ごしたい夜に。

■MĀZE（マゼ）
住所：604 Ala Moana Blvd, Honolulu, HI
Instagram：https://www.instagram.com/mazehnl/

ハワイの夜を彩る「大人のディナースポット」3選、いかがでしたでしょうか？　洗練された空間でおいしいお料理とお酒（そしてモクテルも！）を味わう時間は、旅の思い出をより一層深みのあるものにしてくれます。
「またあのテーブルで、大切な人とおいしい夜を過ごしたい。」
そう思えるお気に入りの一軒が見つかれば、ハワイ旅がさらに特別なものになるはず。次回のハワイ旅では、ぜひ少しおめかしして素敵なディナータイムを過ごしてみてくださいね。

ではまた次回、お会いしましょう。マハロ！